古樹茶是指存活100年以上的喬木茶。老撾北部的版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區、豐沙裏省都有罕見的古樹群落。在壹些所謂的“骨灰”茶友標準中，茶樹必須有300年以上的樹齡才能被命名為“古樹”。？古樹茶又稱大樹茶，在雲南古柳大山和新柳大山的產茶區以及老撾北部的豐沙裏省都有古樹群落，所以產量非常稀少。
茶樹有生命周期。從自然規律來說，他們也要經歷“嬰兒期——成年期——衰老期”的過程。百年以上的茶樹壹般都處於衰老期，所以此時的茶葉是否比成年期的好還是個未知數。所以“古樹茶”只是壹個概念，並不能確定比其他茶更好。