妳需要先將酸豇豆清洗幹凈，切成小顆粒，然後放入鍋中加熱，加入適量的油，爆香生姜，加入豆豉，加入壹些郫縣豆瓣醬，小火慢炒，加入肉末，大火快速翻炒均勻，盡量把肉裏的水炒出來，加入壹些酸豆，然後加入適量的糖調味，加入即可。
酸豇豆炒肉的營養價值
酸豆角炒豬肉含有微量元素、碳水化合物和優質蛋白質，可以補充身體所需的營養，特別是B族維生素的含量很高，可以使腸道蠕動加快，抑制膽堿酯酶活性，使消化功能更好，提高食欲。
適當吃壹些酸豇豆炒豬肉，可以補充身體需要的氨基酸，非常接近身體的需要，所以可以很好的吸收。優質蛋白質的含量非常豐富。在選擇肉類的時候，最好選擇瘦肉，這樣膽固醇含量更低。對於高膽固醇和高血壓患者，更應引起重視。如果膽固醇攝入過高，容易導致動脈硬化。
酸豇豆怎麽做？
做酸豇豆，需要準備壹些新鮮的豇豆，清洗幹凈，控水晾幹，鍋中加入適量的水，然後放入花椒、八角、幹辣椒、鹽，大火煮開，再用小火慢慢煮8分鐘，然後放涼，將豇豆放入幹凈的壇子裏，然後將煮好的八角水倒入其中，加入適量的鹽，用保鮮膜封好，放在陰涼通風處。
做酸豇豆，也可以把壹些蠶豆清洗幹凈，準備壹壺淡鹽水，把長豆泡開，然後把水擦幹，切成小顆粒。將所有材料倒入容器中，然後加入鹽、蒜、花椒、胡椒，拌勻，加入適量高度白酒，攪拌均勻，然後裝入瓶中，密封，在通風陰涼處腌制10天以上。
也可以做酸辣酸豆角，把豆角清洗幹凈，控制水分晾幹，辣椒清洗幹凈，然後全部剁碎，把大蒜、辣椒、豆角壹起放在幹凈的容器裏，加入適量的鹽和辣椒，打碎，放進去，所有的食材混合均勻，存放幾天，直到豆角變黃，差不多可以吃了。
酸豆角也可以和雞胗壹起炒。可以先泡在水裏，不然太鹹了，再切成小顆粒。青椒洗凈後切絲，鍋裏放油燒熱。倒入番茄醬翻炒，然後將酸豆角和蒜放入火中翻炒均勻，再放入適量雞胗炒至熟，再放入青椒翻炒至關。
酸豆角也可以和空心菜壹起吃。可以先把西瓜皮洗幹凈切好，然後把蕹菜梗的葉子去掉，切成段。小米椒洗凈後切塊，酸豆角切成小顆粒，鍋中加入適量油加熱。先放入酸豆角翻炒，再放入西瓜皮和空心菜梗翻炒，繼續燉三分鐘左右。
酸豇豆炒豬肉怎麽吃？
酸豇豆和豬肉是酸豇豆炒肉要準備的食材，然後再準備其他食材。酸豇豆需要泡水，然後將豬肉清洗幹凈切塊，大蒜和青椒清洗幹凈切碎，然後將酸豇豆再次清洗幹凈，放入籃子中控制水分，趁熱在鍋中加入適量的油，熱後再放入酸豇豆。