中新社記者 賈全欣
身染沈屙的張奶奶想吃幾粒花生米，孝順的子孫為此跑遍京城，空手而歸。這個真實的故事，發生在三十年前的中國。
與***和國同齡的張女士回憶說，我們這代人，童年時夏天能夠吃上三分錢壹根的小豆冰棍，冬天能買四分錢壹卷的果丹皮，便能引來小夥伴們羨慕的眼光。
由於供不應求，從五十年代開始，中國對糧、油、菜、副食品和幾乎所有的食品都實行票證供應。買糖、買點心、買芝麻醬、買粉絲、買堿面，沒有壹件少得了票證。
中國食品和副食品極度短缺的狀況，在五十年代末期和六十年代初期，達到登峰造極。
七十年代末開始的中國改革開放，使經濟出現前所未有的高速發展，人民生活有了大幅度的提高，各種食品、日用品供應緊缺的狀況開始緩解。
進入八十年代中期，中國的糧油、副食品等開始敞開供應，與此同時，幾乎所有的票證都被逐出歷史舞臺，成為收藏家的囊中之物。
今天，從溫飽走向小康的中國人，餐桌上呈現出前所未有的豐盛。“現在，誰會在乎半個燒餅呢。”張女士說。
過去限量供應的大白菜已經讓位於芥蘭、木耳菜、絲瓜、西紅柿、鮮蘑、荷蘭豆，在城市居民的菜籃子中，壹年四季都裝滿著各種各樣時令新鮮的蔬菜水果。
以往逢年過節才端上餐桌的紅燒肉，已被海鮮取而代之。過去聞所未聞的三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片等成為人們餐桌上的佳肴。
看看滿大街叫賣烤白薯、煮玉米的小販，就知道粗糧重新成為中國隊飯桌上的新寵，因為吃膩了精米白面。
隨著生活的富裕，中國菜已經難以滿足人們的口味。俄羅斯西餐、法國大菜、意大利比薩、日本料理、韓國燒烤、美國的麥當勞等紛紛進軍中國，中國人不出國門便能吃遍世界。
過去，偌大的京城飯館、酒家屈指可數。而今，無論妳走到何方，大街小巷各種檔次和風味的餐廳、酒肆、大排檔隨處可見。
每當逢年過節、家中來客、親友生日、紅白喜事，人們都會不約而同下館子。昔日有錢人光顧的地方，如今已經成為老百姓或與親朋好友相聚、或消閑納涼、或壹飽口福的方便場所。
如果人們既不想做飯，又不願意進餐館，那麽五光十色的方便食品、速凍食品便成為首選之物。
中國目前有壹百五十多種速凍食品，近五年，速凍食品的產量達到八百多萬噸。
與上述速凍食品形成鮮明對照的是，冷凍雞、冷凍蝦、冷凍蟹等冷凍食品受到冷落。
過去，人們喜歡買冷凍室大的電冰箱儲存雞鴨魚肉，而今卻講究吃富於營養的鮮活食品。蔬菜要吃新鮮的，糧食要吃當年的，雞鴨魚肉要吃歡蹦亂跳的。帶著露水的嫩黃瓜，空運來的鮮荔枝，放在餐桌上還在甩尾的活蝦，葉子翠綠的鮮桃，人們在市場上挑剔的目光，越來越多地落在鮮貨上，而不是價格上。
什麽食品有營養，什麽食品能防衰老，什麽食品搭配能夠保持身體的酸堿度平衡，成為人們津津樂道的話題。
吃得好，還要喝得俏。百姓餐桌上的酒，象走馬燈似的，換了壹撥又壹撥。白酒、紅酒、幹紅、幹白、各種啤酒“妳方唱罷我登臺”，讓人眼花繚亂。
純牛奶、脫脂牛奶、加鈣牛奶應有盡有，數不勝數，盡可隨意選用。
各種飲料，乳酸的、碳酸的、純果汁的、果肉的、茶葉型的、玉米型的，讓想吃什麽吃什麽的小朋友看在眼裏樂在心頭。
生活品質提高後，衣食不愁的中國人更加向往著保持青春和魅力，應運而生的健美食品、減肥食品便成為壹個巨大的消費市場，且生意異常火爆。中國人食品消費方式的改變，以其市場的巨大需求帶動了中國食品工業的發展。統計數字表明，壹九九八年，中國食品工業總產值達到五千九百億元人民幣，繼續高居中國國民經濟各產業部門的首位。