今天做的這碗涼拌面，用料不多，但比炒面香。好吃的關鍵是秘制冷混汁，也是萬能的冷混汁。這碗涼拌汁既適合面條，也適合涼拌蔬菜。冷拌果汁用的醬料壹般都是家裏準備的，不需要特別準備。而且涼拌面不使用任何拌面醬，口感壹樣好。學會了秘制涼拌醬，用它做的面條比早餐店做的好吃！冷面的做法很簡單，對於經常吃面食的北方人來說很簡單。就算是南方人，就算是廚房小白，學了我的方法也能秒變廚師。我來詳細解釋壹下這個涼面的配方，告訴妳涼拌醬的秘方。記得收藏！好了，話不多說，請仔細閱讀我的文章！
開胃涼拌面
材料:掛面100g(1人)、炒花生米少許、香菜少許、小蔥1根、蒜2瓣、小米椒2個、醬油2大勺、蠔油1大勺、醬油少許、香醋2大勺、鹽少許、食用油65438。
練習:
1，首先在早餐機的鍋裏加入適量冷水，蓋上蓋子，開全速燒水。
2.水燒開後，放入面條，用筷子攪拌。
3.面條煮熟後，撈出瀝幹水分。
4.煮面的時候，做秘制冷醬。首先，把小蔥和香菜的根部去掉，洗凈，切碎。然後把大蒜拍扁，用刀去皮，切碎。小米椒洗凈後切成小圈，將食材放入盤中備用。
5.準備壹個大碗，把剛切好的食材放在碗裏，倒入1湯匙熱油。
6.然後在碗中加入2勺生抽，1勺蠔油，少許生抽，2勺香醋，少許鹽，少許雞精，用筷子拌勻。如果妳不喜歡雞精，妳可以離開它。
7.加入1湯匙辣椒油，拌勻。秘制涼拌醬做好了。關於辣椒油的做法，我在之前的文章裏寫過。如果沒有辣椒油，可以在食材中加入辣椒粉和白芝麻。
8.將煮好的面條加入涼拌醬中，用筷子快速攪拌均勻，最後撒上幾顆炒花生，酸辣開胃的涼面就做好了。
9、色香味俱全，太好吃了！
小貼士:
1，最好是把拌面壹次吃完，不然影響口感。
2.如果妳不喜歡吃辣，妳可以跳過小米椒。
妳學會了如何制作這樣壹個簡單的冷面嗎？有什麽不明白的，可以在我的文章下面留言。歡迎收藏和轉發我的文章，讓更多的人了解這種面條的制作方法。如果妳認為我的文章寫得很好，請給我壹個贊。妳們的支持和鼓勵是我前進的動力。我會寫更多優秀的文章來報答妳！