日本山崎威士忌（圖片來源：whisky.suntory.com）
鳥井信治郎（Shinjiro Torii）和竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）被認為是日本威士忌的創始人。竹鶴政孝年輕時曾在蘇格蘭赫佐本酒廠（Hazelburn Distillery）當學徒。學成歸來後，竹鶴政孝於20世紀20年代在三得利（Suntory）旗下威士忌酒廠?山崎（Yamazaki）釀制出了第壹款日本威士忌，而鳥井信治郎正是三得利的創始人。
鳥井信治郎（圖片來源：whisky.suntory.com）
壹、日本蒸餾廠
三得利和壹甲（Nikka）是日本威士忌行業的兩大巨頭，在日本各地擁有多家蒸餾廠，比如三得利的山崎（Yamazaki）和白州（Hakushu），以及壹甲的余市（Yoichi）和宮城峽（Miyagikyo）。此外，日本還有壹些較小的蒸餾廠。
三得利山崎蒸餾廠
圖片來源：whisky.suntory.com
這座蒸餾廠坐落在大阪（Osaka）和京都（Kyoto）之間，由鳥井信治郎於1923年創立，是日本最古老的威士忌酒廠之壹。鳥井信治郎選擇在此建立山崎蒸餾廠，是因為這裏的天然水質在很大程度上能夠影響威士忌的風味。
三得利白州蒸餾廠
圖片來源：whisky.suntory.com
三得利白州蒸餾廠創建於1973年，位於甲府市（Kofu）附近的山梨縣（Yamanashi Prefecture）。蒸餾廠坐落在南阿爾卑斯山（South Alps）附近的樹林中，靠近水質純凈的水源，擁有博物館、商店、酒吧和餐廳，值得參觀。
壹甲余市蒸餾廠
竹鶴政孝（圖片來源：www.nikka.com）
壹甲余市蒸餾廠位於北海道（Hokkaido）小樽市（Otaru）附近，由日本首位蒸餾師?竹鶴政孝在離開三得利之後創建。其建立於1934年，同樣是日本壹座非常古老的蒸餾廠。
壹甲宮城峽蒸餾廠
圖片來源：www.nikka.com
壹甲宮城峽蒸餾廠建於1969年，坐落在仙臺（Sendai）附近的山林中。酒廠被森林包圍，並有壹個像日式傳統花園壹樣的景觀池塘，十分漂亮。
二、品鑒日本威士忌
圖片來源：whisky.suntory.com
享受日本威士忌的方式有很多種。最常見的方法是純飲（Straight，直接飲用）、水割（Mizuwari，威士忌加冰加水）和湯割（Oyuwari，威士忌加熱水）。此外，高球/嗨棒（Highball）這種喝法在日本也十分常見，指的是在威士忌中加入碳酸飲料的飲用方式。幾乎日本所有的居酒屋和大多數餐廳的酒單上都有威士忌嗨棒。
三、品飲威士忌的好地方
知多單壹谷物威士忌（圖片來源：whisky.suntory.com）
雞尾酒吧、酒店、酒吧等場地都很可能會提供日本威士忌，通常來說，專門的威士忌酒吧可以喝到不錯的威士忌，不過這種酒吧通常只存在於壹些較大的城市。當然，威士忌愛好者們也可以選擇在實體商店或電商渠道選購心儀的日本威士忌酒品，然後選壹個合適的時間和家人朋友們壹起在家靜靜享用。