紅薯又名番薯、地瓜等，含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，有“長壽食品”的美譽。於是，紅薯這種不起眼的食物，價值急劇上升，令人刮目相看。以下是壹些簡單新穎的紅薯烹飪方法:
紅薯餅
取紅薯粉1000克，面粉300克，糖300克，蘇打8克，溫水適量，混合均勻，放入蒸籠，發酵後用大火蒸。從火上晾至溫熱時，在其表面抹上香油，撒上綠肉絲和芝麻，切塊食用。如果加入壹些食用色素，紅棗等。到配料，就會變成彩餅，或者說紅棗餅，顏色漂亮，松軟可口。
紅薯洋蔥蛋糕
紅薯洗凈蒸熟，去皮，搗成糊狀，加入等量的面粉和適量的溫水、蔥、胡椒面、鹽等。並拌勻成手掌大小的圓餅，放入鍋中用油煮熟。這種蛋糕色澤金黃，洋蔥香，味道香甜。
紅薯燒餅
用發酵的紅薯面團，撒壹點油，做成餅狀，刷上焦糖水，蘸上芝麻，放在烤箱或炒鍋裏烤。
紅薯丁湯
紅薯洗幹凈，去掉糙皮，切成小丁。將植物油倒入鍋中，稍微翻炒壹下。倒入骰子翻炒後，加水煮紅薯。出鍋前加鹽、味精和少許豬油，撒上蔥花，淋上香油。
油炸馬鈴薯片
紅薯洗凈，去皮，用清水浸泡1-2分鐘，然後切成小薯條，放入沸水中焯1分鐘，瀝幹水分，放入油鍋中炸約1分鐘，取出瀝幹水分，冷卻至室溫，立即送冰箱冷凍。冷凍處理後得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，香味濃郁。
紅薯雞蛋飯
大米250克，紅薯，4個雞蛋，適量的蔬菜鹽和植物油。先將大米壹起放入鍋中，加入適量的水燒開，然後用文火煨，再將雞蛋打入鍋中，加入少許精鹽，倒入熱油鍋中，翻炒成塊，再將燉好的紅薯飯拌均勻即可食用。
紅薯的幾種吃法。
1.生吃——香甜可口，但容易拉肚子，不宜多吃。
2.整個煮，或者蒸——又香又甜，可以清胃減肥。
3.切塊煮紅薯湯——效果同上。
4.切成塊，和大米壹起煮成紅薯粥——同上。
5.去皮，整個煮開，加糖和西米——這是紅薯西米露，冷凍後更美味。
6.做紅薯糊:洗凈去皮，切片晾幹，磨成粉或磨成粉，然後像玉米粥壹樣煮。
7.蒸、切絲或曬幹成塊——越嚼越香，可鍛煉面部肌肉，減肥美容。
8.烤著吃——很香，但是容易上火。
9.在野外玩的時候可以做壹個紅薯窯:挖壹個小坑，用大塊的土圍起來，做壹個窯。記得留個生火的洞，然後通過洞在窯裏生火，等土紅了熱了再關火。然後把紅薯放進窯裏，用木棍破壞窯，破土。
用熱土把紅薯埋起來，等十幾分鐘再挖出來吃——好玩又好吃。
10.做紅薯餃子:紅薯洗凈去皮，盡量切碎；將糯米用水浸泡，濾幹；將切好的紅薯和糯米攪拌均勻，用粽子葉包好(可包多片)，放入鍋中用手煮至變軟，或蒸熟。
11.也可以炒，或者炒:去皮，切成厚片，直接放油裏炒，或者把面粉拌薄，蘸紅薯再作弊。但是這種吃法容易讓人發胖。