1.加工配料
別忘了在魚背上切壹刀。切壹刀可以讓魚煮的更快,味道更好。
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生姜切片,洋蔥切段。
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?然後把姜片放在蔥上,切成絲,這樣什麽都可以切絲,非常方便快捷。
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(來源:微博)還有壹個秘訣,就是將蔥姜切絲用冷水浸泡5分鐘。它看起來很好,吃起來很脆。?
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2.醬魚
把泡過姜蔥絲的水倒在魚上,註意背面抹壹些,腌制5分鐘。
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禁忌:很多人習慣用鹽蒸魚,其實很不好,因為鹽會讓魚失水,所以魚不會鮮嫩。
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蒸魚
燒開水,將3湯匙米酒倒入水中。米酒揮發後,會通過水蒸氣被魚吸收,既能去除魚腥味,又不用擔心在還沒太濃之前搶走魚的鮮味。?
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準備好筷子和鐵架子。
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將鐵架放入鍋中,然後在鐵架上放兩雙筷子,形成井字形。這是架子。
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將魚放在筷子上,蓋上鍋蓋,蒸8分鐘。
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在這裏提醒大家,火候是蒸魚的關鍵。妳必須把它放入沸水中,然後快速蒸它。不能開蓋中途泄氣,保證壹次煮熟。如果蒸兩次,魚會變老,失去味道。
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八分鐘後。...
打開鍋蓋,往鍋裏倒1碗涼水降溫,以免燙傷手。
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握住下面兩根筷子的兩頭,把魚擺出來放在盤子裏,拿出筷子,漂亮的蒸魚就出來了!
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在魚上撒上蔥姜絲,淋上壹些醬油。
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最後還有壹步,就是上油。
抹油
泡油是做清蒸魚必不可少的壹步。把油加熱,澆在魚上,就可以鎖住魚的鮮美。
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想把魚蒸的鮮嫩就這麽簡單!妳也快試試效果吧!別忘了分享給更多人看!