備用食材:紅菜苔500克,大蒜3瓣,幹辣椒3個,鹽少許,豬油少許;
制作流程:第壹步,先準備壹把紅菜苔,先挑選,去掉不能吃的部分,挑選嫩樹枝,去皮折斷,仔細清洗紅菜苔,然後控水晾幹;
第二步,準備幾個幹辣椒,切成小塊,大蒜去皮,拍平,切塊,準備好所有食材,開始烹飪。不放油,放在鍋裏火上加熱。
第三步,加入幹辣椒和蒜片,小火翻炒。此時加入壹勺豬油,小火煸炒豬油至融化,繼續煸炒,慢慢爆開幹辣椒和蒜片的香味;
第四步,香味散發出來後,放入預處理過的紅菜苔,轉火快速翻炒壹會兒,慢慢的妳就可以看到紅菜苔變軟,不像剛開始那麽僵硬了。這時候加壹點鹽;
第五步,將紅菜苔翻炒至入味。可以加壹點雞精提提神。炒好後關火,將菜裝盤即可食用。
我總結壹下:蔬菜更適合炒菜,新鮮爽口,更健康。這道炒紅菜苔是個不錯的選擇。簡單的方法,簡單的搭配,就能做出壹道自動更快更營養的菜。這道菜很適合上班族,不用太多時間就能做好。紅菜苔本身的價值就很高,富含多種微量元素,尤其是維生素C含量,比壹般蔬菜都高。
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2、炒菜我喜歡用豬油,比用植物油炒的菜更香。提前用幹辣椒和蒜片翻炒鍋底,散發其香味。炒的菜更好吃,但註意不要用小火炒幹辣椒,否則會影響口感;
3.紅菜苔在鍋裏炒的時候,需要用大火快速炒。不僅口感鮮嫩,而且避免了營養流失。這道菜不需要加太多調料。我只用鹽和壹點雞精調味,特別鮮。如果喜歡吃辣的,可以煮好後撒點小米辣。
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