這種湯的制作方法也很簡單。幾分鐘就能做壹壺。雖然用的食材都是壹樣的，但是很多人在做這種湯的時候都會出錯，導致這種甜湯變酸，雞蛋不順滑。今天就簡單分享壹下這款米酒湯圓和蛋花湯的制作方法，記住幾個小步驟。做好這道湯很容易。喜歡分享，收藏，關註。
米酒湯圓蛋花湯
所需成分:
主料雞蛋兩個，湯圓壹小碗，甜米酒5勺，枸杞2勺10調味糖。
烹飪步驟:
第壹步是準備食材。餃子從冰箱裏拿出來後，最好在室溫下放置壹段時間。凍層會把餃子凍成冰塊，直接在鍋裏很容易“露餡”。把兩個雞蛋打散放在碗裏，打得越久越好，把枸杞用水和米酒泡在碗裏5勺備用。
第二步是煮餃子。這種甜湯最重要的是鍋內食材的順序。先煮餃子，不要放米酒！米酒煮久了會變酸。很多人在這壹步犯了壹個錯誤。用中火煮大約3分鐘。
第三步，加入米酒。餃子浮起來的時候，可以往鍋裏倒米酒(也可以加點藕粉讓米酒餃子和蛋花湯變稠，比較黏)，加入泡好的枸杞，中火煮兩分鐘。
第四步是加入雞蛋。加入雞蛋前先關火。關火後，將雞蛋慢慢倒入鍋中，用勺子朝壹個方向攪拌，使其散開。
第五步，加糖調味。出鍋前加適量糖調味，攪拌均勻後出鍋。
市場說:做米酒蛋花湯要註意兩點:1。湯圓先煮，不要用米酒煮，尤其是用鐵鍋煮。2.雞蛋打入時提前關火，直接用湯的溫度煮雞蛋，會更順滑。有朋友說妳的廚藝壹點都不好。其實只是因為妳沒有加藕粉。加入藕粉後，湯汁會變得更濃，更有質感。但是我個人喜歡喝這種清湯，感覺很清爽，所以沒有加。可以根據自己口味加藕粉(不要用澱粉，味道不對！)。
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