首先準備500克面粉，加入4克酵母粉，半勺糖，打入壹個雞蛋，然後倒入壹些菜籽油或芝麻油，用溫水攪拌面粉。邊倒邊攪拌，直到沒有幹面粉，呈現面團的外觀，揉成光滑的面團。面團摸起來軟硬適中，可以滑滑的。蓋上壹層保鮮膜，烤1小時。
然後把烤好的面團拿出來，在案板上抹點油，揉面團，把裏面的空氣排掉，然後揉成壹個大長條。分成等份面粉，取出壹份面粉，像饅頭壹樣揉。揉壹會兒會更軟。揉捏所有剩余的面團。揉面團，先用手掌壓，再用搟面杖搟出來，中間用刀劃兩下。
最後在鍋中加入適量的油，等油溫達到六成熱，放入油餅的青胚。油餅預熱時會上浮膨脹，中間翻幾下，保持受熱均勻。要中火煎，等兩面都變成金黃色，再取出控油，壹個好吃的油餅就做好了。