原材料:
1凈膛嫩母雞(約750克)
生產流程:
1.將雞洗凈，放入開水鍋中煮至斷，取出，放涼，去掉雞骨，切成4厘米長，1厘米寬的塊。
2.將洋蔥和姜切絲。將青柿子椒切絲。幹辣椒和大蒜切碎。
3.鍋上火，放花生油，燒至五六成熱，放入幹辣椒粉，炒香後放入蔥、姜、青椒絲、蒜末、花椒粉，將雞塊壹起翻炒，加入少許料酒、味精、鹽、米醋、雞湯，蓋上鍋蓋，燉10分鐘，勾芡收汁。