根據2006年進行的第五次全國人口普查，漢族人口為15940萬，占全國總人口的91.59%；其他55個民族占8.41%，共計106.43萬人。由於大多數人口是漢族，其他55個民族習慣上被稱為少數民族。
漢族人遍布全國，但主要集中在黃河中下遊、長江和珠江流域以及東北平原。少數民族雖然人數較少，但也分布在廣闊的地區，主要分布在中國東北到華北、西北和西南的邊境地區。最大的是中國西南部的12萬人的壯族。雲南省有20多個民族，是中國少數民族最多的省份。
1.首先準備糯米粉500克，酵母5-8克，溫水適量。
2.然後將糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原則加入溫水，邊加水邊揉。
3.揉至糯米粉表面無明顯顆粒。面團揉勻後，倒入酵母繼續揉搓。
4.揉勻後，蓋上保鮮膜發酵30-50分鐘。
5.發酵的糯米粉面團可用於制作元宵、糯米糕和其他配料。