東北菜有什麽特點？

答:東北菜的特點是量大、鹹、實、多味、黑。具體來說，壹道菜是多味、鹹甜、用途廣泛、烹調精良、風味濃郁、色香味濃、脆香，其烹調方法擅長炒、煎、烤、炸、蒸、燉，以炒、炸、醬、燉為主要特點。

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