粉絲是壹種傳統食品，由紅薯、土豆等制成。通過研磨和沈澱。中國各地都有自己獨特的生產技術。成品粉絲呈灰白色、黃色或黃褐色，按其形狀可分為圓形粉絲、細粉絲和寬粉絲。
煮出來的粉絲口感滑爽有彈性，可以和蔬菜、豬肉、雞肉做成美味的食品。
生產:
機械化加工方法
包衣工藝流程:精制澱粉原料-上漿-包衣-糊化脫布-預幹燥-熟化-切絲成型-幹燥-包裝-成品粉絲。從鮮面粉到成品加工僅需2小時，實現了可控陳化，極大還原了鮮紅薯的核心功能。
漏勺工藝:澱粉原料→制糊→拌粉和面→抽真空→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切掛→冷凝→冷凍→解凍烘幹→(壓塊)包裝→成品粉絲。
擠出加工流程:配料定型-定型-下料-加熱擠出-冷卻-幹燥-切長-包裝。