公式:
高筋面粉250g，鹽3g，幹酵母3g，清水145g，黃油10g，蜜豆適量。
常溫水600g，烘焙堿18g。
練習:
1.將所有材料混合，揉成光滑的面團，密封，冷藏30分鐘。
2.分成9小份，揉成團，裹在蜜豆裏，捏緊，放冰箱1小時。碗內加入600g常溫水，然後倒入18g小蘇打，攪拌均勻，浸泡20秒，取出，放在烤盤上面切口(小蘇打有腐蝕性，必須帶手套操作)。
3.烤箱提前預熱，200度火190度18分鐘(烤箱溫度可根據實際情況調整)。