當前位置:吉日网官网 - 中國傳統 - 什麽是上海本幫菜?上海地方菜介紹。

什麽是上海本幫菜?上海地方菜介紹。

1,上海本幫菜是指上海的地方風味食品。20世紀初,上海聚集了蘇、、寧、惠等16個地方風味。上海人稱之為蘇幫菜和徽幫菜,而當地風味被稱為本幫菜。上海本幫菜的顯著特點是:濃油紅醬。

2.在誕生之初,這種地方美食並不高雅,其特點是大眾化。當時這種地方菜以當地的魚、蝦、蔬菜為主,擅長燉、蒸、燉、煎、炸、炒。這些菜富含油和紅醬,鹹而可口。後來,上海菜不斷吸收外來菜系特別是蘇菜的優點,在20世紀中葉形成了用料新鮮、品種繁多、口味適中的特點。許多當地餐館創造了家常菜,培養了壹批當地廚師,大大改善了當地菜肴的味道。

  • 上一篇:苗族銀飾鍛造技藝介紹
  • 下一篇:私家車是什麽意思?
  • copyright 2024吉日网官网