1.糯米粉與水的比例約為2:1。熱水應該少量加入，不要壹次全部加入。
2，壹定要用熱水和面，千萬不要用冷水，不然餃子放在壹起會粘在壹起。先用筷子攪拌熱水和面條，不要用手，會燙傷手。
3、放冰箱冷藏壹會兒再拿出來搖壹搖，防止餃子凍成壹團。忘記凍成壹團也沒關系。如果妳把它拿出來掉下去，它就會散開。
4.如果搓餃子太麻煩，可以把切好的藥丸放在案板上，在案板上輕輕打圈搓，效率更高，但是沒有手搓圓。