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推薦江西特色小吃?

保密鍋:是贛南最有特色的地方菜系之壹。在上猶、南康、大余、新豐、龍南、贛縣、杜愚等客家聚集地久負盛名。據說從元朝到現在已經有700多年的歷史了。米寶水果用時令蔬菜調味,春天的蔬菜,夏天和秋天的瓜果,冬天的蘿蔔,韭菜和蒜泥,清爽可口。尤其是上猶裹米果,以“皮薄、滑、料爽”而聞名,成為許多外地遊客來上猶必吃的小吃。

荷葉肉:贛南的荷葉肉用來墊籠底。壹大塊肉蘸上香料和米粉,放在葉子上蒸熟後,壹塊肉包在荷葉的壹片葉子裏,再蒸熟,荷葉整籠上桌。現在贛州在做荷葉排骨,排骨裹著麻辣粉,也是壹排葉子,蒸完就上桌。荷葉蒸出來的菜清香撲鼻,別有風味。

贛南炸魚餅:魚餅是贛州著名的傳統風味菜肴。它是將草魚去皮去骨,剁成肉末,加入土豆粉和適量鹽水,用手不斷攪拌使其堅韌,然後用小勺舀入燒開的油鍋中,煎成乒乓球大小的魚餅。用魚糕做菜的時候,可以把魚糕和湯壹起煮壹段時間。魚糕的特點是色澤金黃,既有炸魚的香味,又有大量的湯汁包裹在魚糕裏,鮮嫩可口,久吃不膩。贛州魚糕最有名的是金錢魚糕和鈴鐺魚糕。

釀豆腐:是客家人的第壹道菜,第壹道名菜。孫中山先生是客家人。1918他在廣東梅縣松口壹個聯盟成員家裏吃過這道菜,贊不絕口。在江西南部的許多地方,腐乳被視為壹種盛宴風味菜肴,它與漫長的夏季節日聯系在壹起。

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