“涮羊肉”又稱“涮羊肉”，是北京最著名的風味小吃，已有上千年的歷史。據說“涮羊肉”始於中國東北和內蒙古的少數民族地區，原名“涮羊肉”，以厚片和小塊為主。傳說成吉思汗在壹場激戰中連續作戰，沒有時間吃飯。最後，他太餓了，他命令廚師快點做飯。廚師在混亂的戰場中只發現了壹只羊，正在為如何在短時間內做出美味的食物而發愁。成吉思汗壹看，就命令他把羊肉切片，放在開水裏煮。拿出來之後，吃起來出乎意料的好吃。飽餐壹頓後，他神清氣爽，很快就打敗了敵人。從此，便有了“涮羊肉”這道美味佳肴
正宗的老北京涮羊肉，是銅鍋，簡單的鍋底。只需將水倒入鍋中，放入蔥片、姜片、幹米等即可。鍋裏的湯燒開後，把切好的羊肉放在銅鍋裏，等肉剛變白時再拿出來蘸壹下。傳統涮羊肉蘸料有芝麻醬、韭菜花等。，配壹盤北京特色的糖蒜，壹邊涮肉洗菜，壹邊配素菜，吃起來不會太膩。
上一篇:腌蘿蔔怎麽做下一篇:湖南過元宵節的習俗有哪些？