是武漢人生活中不可分割的壹部分，也成為了武漢美食的代表面，在全國小吃代表中占據了他們心目中的壹席之地。面條細長，筋道，黃油滑，味道鮮美，拌有麻油和芝麻醬的蝦仁。
起源
熱幹面是武漢的特產。它的起源是在1930年代初。漢口常棣街有壹個叫包利的食品攤販。他靠在關帝廟賣涼粉和面湯為生。有壹天，天氣異常炎熱，很多吃剩的面條都沒有賣完。他怕面條變酸變質，就煮好瀝幹掛在案板上不小心碰到了。
湖北特產
湖北的熱幹面、鴨脖、孝感麻湯都是有名的特色美食。現在周黑鴨和吳京的鴨脖在武漢鴨脖中很有名。與吳京鴨脖相比，周黑鴨稍微有點甜，熱幹面是武漢最有名的食物之壹。湖北的特產有熱幹面孝感麻糖，洪湖蓮子，武漢鴨脖，麻陽糖，皮蛋等。熱幹面是八大名面之壹。孝感麻糖氣味芳香，風味獨特。洪湖蓮子好吃又有嚼勁。武漢鴨脖。