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制作牛肉漢堡的小貼士

牛肉漢堡?

準備好面包屑,新鮮牛肉,洋蔥,雞蛋,奶酪,醬油,蠔油,黑胡椒碎,生菜,西紅柿,青椒,番茄醬和沙拉醬。

第壹步:將半個洋蔥切段,用料理機打成碎片備用。

第二步:將300克牛肉洗凈,切塊,放入絞肉機中攪拌成牛肉餡。將絞碎的牛肉餡放入碗中,加入絞碎的洋蔥,倒入適量的水澱粉,然後加入1雞蛋,用筷子朝壹個方向攪拌,這樣牛肉餡就會滑嫩。

第三步:在攪拌好的牛肉餡中加入1湯匙生抽、適量蠔油、少許鹽和少許糖,加入1湯匙剁碎的黑胡椒,最後放半碗面包糠,用筷子朝壹個方向攪拌均勻。面包屑可以鎖住牛肉中的水分,肉餡吃起來軟嫩。

第四步:用手抓壹團牛肉餡,用手來回繞幾圈讓肉餡團聚,輕輕壓平,壓成與漢堡胚直徑相同的肉餅。

第五步:鍋底刷油,放入牛肉餅,中小火煎至牛肉餅底部變黑,再翻面煎另壹面至兩面都變黑,關火。

第六步:在牛肉餅上覆蓋壹片奶酪。牛肉的余溫可以軟化芝士片,使芝士片會粘在牛肉餅上,將準備好的芝士牛肉餅放入盤中備用。

第七步:把上次做的漢堡胚拿出來,然後準備生菜、番茄片、青椒片等配菜,從底部三分之壹的高度切開,底部擠番茄醬,放兩片生菜葉子,生菜葉子上擠沙拉醬,放上芝士牛肉餅,放上青椒圈,擠點沙拉醬,再放壹個番茄,擠沙拉醬,最後再放壹個漢堡胚。

第八步:輕輕壹按,讓所有的食材都貼合,壹個牛肉漢堡就組裝好了。

第九步:剩下的牛肉餡可以塞進保鮮袋,壓成肉餅,放冰箱冷凍,吃的時候直接油炸,直接吃或者和漢堡壹起吃。

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