轉基因食品是指通過轉基因生物技術獲得的轉基因生物品系，以該轉基因生物為直接食品或原料加工生產的食品稱為轉基因食品。根據轉基因食品來源的不同，可分為植物轉基因食品、動物轉基因食品和微生物轉基因食品。植物轉基因食品。所謂植物轉基因食品，轉基因技術應用的比喻，是指以轉基因植物為原料的轉基因食品。動物轉基因食品。所謂動物轉基因食品，是指以轉基因動物為原料的轉基因食品。動物用轉基因食品主要是利用胚胎移植技術培育出生長速度快、抗病能力強、肉質好的動物或動物產品。微生物轉基因食品。所謂微生物轉基因食品，是指以轉基因微生物為原料的轉基因食品。轉基因微生物食品主要是利用微生物的相互作用，培育壹系列對人類有益的新物種。
轉基因食品有很多優點:可以提高作物產量，降低生產成本，增強作物對害蟲和病毒的抵抗力，提高農產品的耐貯性，縮短作物發育時間，擺脫四季供應，打破物種界限，不斷培育新物種，生產出對人類健康有益的食品。轉基因食品的蛋白質、澱粉、纖維素、脂肪、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、維生素、礦物元素等與人體健康和營養密切相關的物質含量高於普通食品。代表食物有木瓜、大豆和豆制品，還有部分大米，還有大米、玉米和玉米、菜籽和菜籽油。？
轉基因技術是中國精英技術中的關鍵技術。轉基因食品是安全的。它不僅改善了農作物的短缺，而且是壹種更具創新性的新型食品，其中轉基因食品包括不同類型，如加工轉基因食品、高營養轉基因食品、新品種轉基因食品和增產轉基因食品。
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