秀優是以木本油料植物“油桐”為主要原料，經傳統工藝配方精制而成的壹種優質防腐塗料。其色如茶，透明多汁，廣泛用於船舶、農具、家具、海中建築物的繪畫和裝飾。具有附著力強、油膜峰韌、快幹、防潮、防腐、防銹、耐酸、耐堿、防止釘螺附著在船底、滋生綠螺、減少摩擦等特點。
2.秀山大頭菜
秀山大頭菜，又名蕪菁，或“蕪菁”，是芥菜的變種，根用。據說大頭菜的腌制是諸葛亮發明的，後來由馬幫傳入秀山。秀山的氣候條件適合種植大頭菜。最初是千家萬戶自己種的種子，然後經過“三腌五腌六曬”的工藝腌制而成。
3.秀山雞
秀山雞母雞羽麻黃，以淡黃色羽毛為主，羽密而密，羽毛鮮艷；公雞羽毛為紅色或棕色，單冠直立，雞冠為鮮紅色。產蛋期母雞冠色加深，體呈紡錘形且較窄，頭小而精致，頸長，皮薄呈灰色，足細長，脛為白色或灰色，趾細長，爪尖。
4.秀山豆腐腦
秀山豆腐腦選用優質大豆等輔料，制作工藝獨特，不添加任何防腐劑和染料，是100%綠色食品。大豆中的蛋白質在風幹發酵過程中分解揮發，使這種豆腐具有獨特的口感。
5.秀山米豆腐
秀山的著名小吃是將大米淘洗浸泡，加水磨成米漿，然後用火煮沸制成“豆腐”。吃的時候切成片放在盤子裏，然後把切好的大頭菜、鹹菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放在米豆腐上，在小碗裏加入紅油、香油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調料打成汁，澆在米豆腐上。