據說是1725-1735開始的,屬於烏龍茶的壹種,是中國十大名茶之壹。介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶。
品種分類
清香型鐵觀音:清香型鐵觀音口味清淡,舌尖微甜,偏愛現代工藝,目前占據市場最多。清香型鐵觀音色澤翠綠,湯色清澈,香氣濃郁,花香明顯,口感醇厚。
濃香型鐵觀音:濃香型茶口感醇厚,香氣綿長,比較甜。它是由傳統工藝炒制的茶葉經烘焙、再加工而成的產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甜”的特點,色澤深沈,湯色金黃,香氣純正,口感厚重。
陳翔鐵觀音:陳翔鐵觀音又稱老茶或熟茶,是由香氣或香味濃郁的鐵觀音經過長期存放和反復再加工而成,也屬於半發酵茶。沈香鐵觀音具有“濃、醇、潤、柔”的特點,其特點是色澤深、湯濃、香甜醇厚、沈香清香。