傳統壓力鍋的材質更好，產品能承受更大的壓力。傳統壓力鍋的壓力是100kpa，這是基本指標，而電壓力鍋很少能達到90。使用特點。因為電壓力鍋可以調節烹飪時間，什麽食物需要多長時間設置壹個設置就可以了。而且工作時是完全密封的，電壓力鍋的熱能來源是電。電壓力鍋保溫性好，無熱水氣體溢出。我覺得是比較節能的烹飪方式。
當電壓力鍋內的溫度和壓力達到壹定值時，排氣閥會自動關閉，香味不會流失。鍋裏的食物保持在高溫高壓的安全狀態，煮出來的各種食物更加美味，可以說是原汁原味。後來，不知道什麽時候，電壓力鍋出現在人們的生活中，受到大眾的喜愛。其實電壓力鍋和高壓鍋的原理是壹樣的，只不過壹個是用電加熱，壹個是用明火加熱。
中國人熱愛烹飪，他們喜歡生活在鍋碗瓢盆的顛簸中。在眾多的鍋碗瓢盆中，高壓鍋是比較實用的壹種。在我們的記憶中，過去人們燉某種食物時，食物要燉很長時間。如果自動斷電失敗，減壓閥失效，鍋內壓力升高會向下推動鍋內膽位移，位移會使鍋底第二個斷電總開關分離，切斷電源，停止加熱，以保證壓力安全。