材料
成分:
豬肉，生菜，生菜
佐料
:蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、黃酒、澱粉、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、豆豉。
工作方法
1、瘦豬肉300克，洗凈切成厚度約2毫米的塊。
2.將黃酒、鹽、生粉放入生肉片中拌勻，腌制約15分鐘。
3.生菜洗凈，撕成小塊。生菜去皮洗凈，切塊。
4.將生菜片放入熱水中煮熟，撈出冷水，然後瀝幹水分。
5.將生菜葉和生菜片放入大碗中備用。
6.準備好小蔥，姜片，蒜片，幹辣椒，花椒。
7.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，翻炒郫縣豆瓣醬和豆豉，至紅油炸出。
8.然後加入蔥姜蒜繼續翻炒。
9.然後倒入適量的水或湯，根據個人口味加入適量的鹽和糖調味，燒開。
10.鍋燒開後，將腌制好的肉片放入鍋中煮至熟。然後把它和生菜和生菜連同肉片和湯壹起倒進壹個大碗裏。
11.另取壹口鍋，倒入適量食用油，將幹辣椒、花椒放入鍋中，花椒炒至暗紅色，翻炒。
12.將熱油和辣椒段倒入肉片中，撒上蔥花和芝麻。