宜賓鴨兒巴是壹種由糯米和鴨肉制成的小吃，是岷江流域的傳統美食之壹。宜賓鴨肫不僅制作方法獨特，結構緊湊，而且味道鮮美，營養豐富。是很多宜賓人心中的美食代表。特別是在寒冷的冬天，吃壹份熱騰騰的鴨肫，有壹種特殊的味道。
宜賓鴨肫是壹種天然綠色食品，無添加劑，無汙染，營養豐富。糯米和鴨肉是主要原料，糯米富含澱粉，可以提供飽腹感；而鴨肉則含有豐富的蛋白質和各種營養成分，對增強身體抵抗力、促進新陳代謝有非常好的作用。因此，吃宜賓鴨肫既能滿足口味需求，又有益健康。
宜賓鴨肫的制作非常講究，要求嚴格的配比和操作。經過長時間的烹制，鴨肉的鮮美風味已經完美融入糯米之中，口感鮮、嫩、絲滑、細膩。因被壓成球狀，呈金黃色，形狀方正，還含有濃郁的宜賓地方特色。總之，宜賓鴨粑粑不僅好吃，還具有濃郁的地方特色，是宜賓人的驕傲，也是遊客品嘗宜賓美食的必選之壹。