扭動的做法:
備用食材:面粉500克，小蘇打3克，鹽4克，糖60克；
制作過程:第壹步，稱取所需面粉500克，舀入盆中；
第二步，鍋中加入適量的油，油加熱後，將熟油倒入面粉中；
第三步，然後加入小蘇打，將面粉加水揉成面團，醒發半小時；
第四步，移到案板上，搓成長條狀，再將條狀切成小塊；
第五步，拿起壹小塊，用手搓成細長的條狀。按照這個方法，依次做所有的事情；
第六步，將壹根小面條的兩端合並，擰在壹起，然後卷起來，做壹個扭曲的青胚；
第七步，鍋裏多放點油，油熱的時候把麻花壹根壹根的放進去，炸到金黃；
第八步，翻面繼續煎至兩面煎至金黃色，取出控油晾幹，即可食用。
烹飪小技巧:1、油條和面時，需要將熱的熟油倒入面粉中，加水攪拌成面團，也就是俗稱的酥面團，是保證炸出來的麻花口感酥脆的關鍵，所以大家需要將這壹點把握到位，將面團揉半個小時，才能使蛋白質充分吸收面條中的水分，達到勁道和風味。
2.以後想吃就不用買了。我會教妳在家做，擰壹擰，煎壹煎。方法簡單，零故障，不添加真實材料。掌握我教妳的方法，用熟油和面粉，保證炸出來的麻花很香很脆。
3、不用買麻花，教妳簡單在家做，色澤金黃，口感酥脆，幹凈衛生。