煎餅是中國傳統美食之壹。以山東為盛，起源很早。據山東齊魯晚報2012文字記載，發源於泰安。這是有文獻記載的，也是最早有文字記載的。
煎餅，中國北方傳統主食之壹，起源於山東。煎餅在我國分布廣泛，主要集中在山東臨沂、濟南、萊蕪、泰安、棗莊、淄博、濟寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、江蘇連雲港、徐州的全部地區或部分縣市。
其他的在東北三省，河北省，北京，天津，內蒙古，山西，江蘇北部，以及浙江，雲南，陜西的壹些地區。當然，煎餅的種類和分類很多，所以做煎餅的知識也很多。
傳統的煎餅是用小麥浸泡在水中，磨成糊狀，塗在種子上，形成壹個圓圈。在過去，它大多是由粗糧制成的，但現在它是由細面粉和水混合成面糊制成的。烤成餅後水分少，幹燥，形狀如牛皮。可厚可薄，方便疊放，口感濃郁，食後耐饑。
吃煎餅需要長時間的咀嚼，因此可以促進津液和胃，刺激食欲，促進面部神經運動，有助於維持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老。它確實是壹種極好的保健食品。