最開心的事自然是吃飯，
美好的鄉愁不是因為貪婪。
我永遠忘不了的是家鄉的味道。
在江西想吃什麽？
吃夠這些特別的江西風味
才過了正宗的江西年。
有菜，有湯，有素菜。
晚飯後壹會兒。
我肯定能承包妳的春節假期
01
南昌
南昌作為江西的省會城市，充分發揮了贛菜的鮮、辣。我們南昌菜是在繼承歷代“文人菜”的基礎上發展起來的具有濃郁地方風味的“家鄉菜”。
藜蒿炒臘肉
鹹軟的臘肉，有藜蒿特有的香味。咬壹口，唇齒留香，回味無窮。是正宗江西人飯桌上的必備菜肴。
蒸肉
蒸肉是用帶皮的五花肉、米粉和其他調料做成的。糯香，肥瘦，米粉油潤，五味俱全。清代詩人袁枚在《隨園食單》中記載了蒸肉:“蒸肉用面粉，不加水，故別有風味。江西人也在做飯。”
富昌
唐宓是江西著名的地方景點，始於元代。香味濃郁，葷素搭配，湯汁鮮美。每年正月初七，我都要喝湯，打算祝福壹年。
白糖海綿蛋糕
白糖糕是江西流行的傳統糕點小吃，起源於明清時期的南昌。到了民國時期，這種白糖餅已經是南昌各大茶店的常規助茶食品。它芳香、堅韌、柔軟、潔白，表面有壹種獨特的冷凍米粉和糖的混合物，風味獨特。
02
九江
九江靠近長江和鄱陽湖，水系發達，是交通要塞。是名副其實的江南魚米之鄉，這裏的菜也充分利用了地域優勢。魚，魚，魚是不同的方式，好吃！
人參豆煮鯰魚
豆豉人參和鄱陽湖的嫩鯰魚壹起煮。豆參高湯濃汁多，熱湯四溢，軟如絮，鮮香四溢，魚肉松而不散，肥而不膩，乳白色魚湯，入口鮮美。
廬山世紀
石雞不是雞，是壹種有刺有胸的青蛙，生長在山泉溪流中。因其肉質堪比雛雞，故稱“石雞”。廬山石雞色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口感十分醇厚。
九江茶餅
起源於唐代的九江茶餅是“江西四大餅”之壹，色澤金黃，小而精，薄而脆，酥而甜。茶餅散發著茶油的清香，桂花的清香，純堿蘇打的怪香。九江茶餅就是喝茶吃，幸福就是壹口茶餅，壹口香茶。
03
景德鎮
景德鎮被朋友們稱為“瓷都”。除了制瓷，這裏的美食也很獨特。涼粉，餃子餅，蘇打水吧，是很多瓷都的最愛。
堿水餅
堿水糕是江西景德鎮的特色美食，在其他地方幾乎吃不到。以前只在過年的時候吃，現在壹年四季都吃。不是蒸的，是炒的，吃的時候可以切片。這是壹種美味的飲料。
餃子吧
以鵝湖晚稻為主要原料磨出來的米粉，外觀晶瑩剔透，油膩，口感翻筋鬥，分紅綠兩種。紅色的是辣的，辣的壹般是白蘿蔔絲和蝦米餡，綠色的不辣，是景德鎮過年必吃的小吃。
辣椒吧
辣椒餅起源於很久以前景德鎮胡同裏的壹位老人。江西人喜歡吃辣椒，很多地方都有當地的吃法。冬天的時候，景德鎮的老人喜歡把辣椒和糯米混合在壹起，做成原味的辣椒餅。
04
萍鄉
萍鄉位於江西西部，離湖南挺近的。這個城市的辣味程度是江西第壹。在別的地方，辣椒最多是調味品，但是在萍鄉，辣椒可以算是壹道菜，鐵辣椒，流水！
蓮花血鴨
作為江西特產之壹的血鴨是萍鄉最著名的美食。這道菜色澤紫亮，鴨肉脆嫩，鮮香麻辣。其中鴨肉往往切得很細，這是很多在外打工的萍鄉人喜歡吃的。
萍鄉熏肉
江西很多地方都有冬天做臘肉臘肉的習俗，但是萍鄉的熏肉特別特別。香嫩可口，滑而不膩，過年必吃。
鹽鍋子
鹽果是贛西特別是萍鄉的土特產，是壹種歷史悠久、風味獨特、富有地方特色的手工即食食品。水果和蔬菜(如胡蘿蔔、白蘿蔔、生姜、茄子、南瓜、葡萄、芒果等。)，甚至還有野菜、大棗、柚子皮、橘子皮等。，只要是植物的可食用部分，都可以作為原料。萍鄉本地老壹輩人，幾乎人人都能做到。
05
新余
新余人在吃的時候似乎沒有太多的特色，食材也不特別，方法也不是很特別，但奇怪的是他們對爛大街的菜處理的很好，這恰恰讓他們嘗到了“新余”的味道。如果是本地人出去吃就不會有那個味道了~
麻辣鴨頭
麻辣鴨頭不僅是新余人的最愛，近年來也風靡全國。麻辣鮮香，吃起來很過癮。
水貝豆腐
以其“潔白如玉、嫩滑可口”的特點，享有“水貝豆腐，熟得堪比燕窩”的美譽。各種菜肴都離不開它，既可以當小吃，也可以單獨作為菜肴，比如過橋豆腐、雞蛋豆渣、豆腐腦。
06
鷹潭
鷹潭享有“道都”、“銅都”、“創客之城”的美譽。是龍虎山所在地，也是江西最有特色的幹菜。
石天板栗燒雞
板栗味甘甜，是歷代石天人喜愛的水果和滋補品。被譽為“人間仙果”。過年吃這個硬菜真的很滿足。
魯西活魚
蘆溪河無汙染，清澈見底，所以河裏的魚沒有泥腥味，極其鮮美。
茄子幹
鷹潭的茄子幹制作技術代代相傳。至今已有500年的生產加工歷史，制作程序復雜，餡料鮮美，奠定了其在鷹潭美食中的至尊地位。
07
贛州
贛州這座千年古城，在宋城墻、漁鼓臺、老浮橋、棗兒巷等古建築下，依然藏著許多客家美食。
寧頓漢堡
不吃寧都丸子的時候不太愛吃丸子。直到去了贛州才發現它們真的很好吃。寧都肉丸豬肉丸子和魚丸子是寧都客家人過年或逢喜事必點的壹道菜，寓意團圓幸福，賦予新年新的意義。
三杯汁雞肉
三杯雞是江西省的傳統地方菜。因煮時不用湯，只用壹杯米酒，壹杯豬油，壹杯醬油，故名。肉香，鹹中帶甜，鹹中帶鮮，口感靈活，咀嚼性強。
湟源米果
打湟源米果也是贛南客家人的壹項重要民俗活動，過年過節壹起打湟源米果，熱鬧非凡。它主要由贛南當地出產的糯糯的“大鶴米”制成，是贛南客家人喜愛的食品，也是饋贈賓客的佳品。
08
伊春
江南美女之鄉，壹個文物繁榮的州，又被稱為“月之都”、“亞洲鋰之都”。它壹直給大家的感覺就是小家碧玉，但它的美食當然不謙虛，也不知名。
舊表土雞湯
肉質鮮嫩，鮮美爽口，滋補滋補。相傳這道菜是元末朱元璋題寫的。“江西老飯桌”也由此而來，老表土雞湯從此成為江西獨創的農家菜，遠近聞名。
灣仔多肉
灣仔剁肉最主要的配料是當地種植的辣椒，俗稱“黃椒”，又粗又長。鮮辣椒又辣又甜，幹了更辣。然後和蒜苗、五花肉壹起炒。
鳳城東湯米
小時候過年幾乎家家戶戶都要買凍米糖招待客人。鳳城凍米糖“香、甜、酥、脆”，外觀扁平，色澤潔白明亮，清香爽口，入口即化，是小時候的味道。
09
上饒
上饒自古以來就有“四通八達”和“張羽第壹門戶”的美譽。這裏有很多名山古村，美食也很獨特。醬豆腐、清蒸水煮紅魚、幹辣椒炒肉等必點菜肴，以及清明鍋、燙皮粉、羊肉粉等特色小吃，都讓人難以忘懷。
桂豐鹵肉
龜峰紅燒肉比豆腐口感更軟滑，更易入口即化，是益陽家家戶戶過年必不可少的美味。
水煮紅鯉魚
水煮紅鯉不僅肉質豐滿，營養豐富，而且還有藥用價值。春節吃魚意味著壹年比壹年更富有。
余幹辣椒炒肉
幹辣椒炒肉絕對是下壹餐的菜。幹辣椒炒肉用的辣椒是余幹縣當地的特產辣椒——余幹楓香辣，具有“辣口不辣心，皮薄肉厚”的特點，是江西街頭巷尾飯店、酒店都能吃到的美味。
010
吉安
吉安，意為“吉太安民”，自古以來就是風水寶地。它是舉世聞名的革命搖籃井岡山的所在地。它的自然風光獨壹無二，人文魅力同樣燦爛。
井岡山熏筍燒臘
以竹筍為主料，烹飪方式以炒菜為主，味道屬於家常口味。用它的烤肉，肉吃起來很甜，而竹筍吃起來很長。
即將到來的火腿
安福火腿腿飽滿，皮薄肉嫩，多精少脂，色紅味香，久不變質。瘦肉鮮紅如火，肥肉潔白如晶，是年夜飯必不可少的美味。
011
福州
永恒的夢之城，自然孕育出醉人的“夢味”。壹代又壹代的福州人將智慧賦予了食物，食物有著樸實的福州風味。正月初壹，福州早餐不吃肉不吃魚，以青菜、豆腐、芋頭為主，青菜為芥菜，希望壹年四季都幹幹凈凈；太郎，希望日子越來越好。
芋
壹碗芋頭捧在手裏，有紅辣椒，白蔥，綠蔥花，黃姜絲。碗裏有幾個圓圓的芋頭，色香味俱全。
臨川牛雜
臨川牛雜鮮、脆、辣、嫩而不膩。在臨川上頓渡千年古鎮，牛雜自古享有盛譽，令臨川才子們競相折腰。在福州，早上也要放點牛雜吃泡面，比較好吃！
吃完這些我們來個主食吧
江西米粉
不能少！
無論是南昌拌飯，吉安炒飯，
景德鎮涼粉，宜春榨粉，福州泡粉，
或者贛州土豆粉，鉛山湯粉，廣豐牛肉粉。
是江西人的最愛。
這些經典贛菜妳最想吃哪壹道？
大表哥說:
孩子做出選擇。
成年人自然都吃！
監制:江西省文化和旅遊廳
投稿郵箱:jxtaxwzx @ 163.com。
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