山東巧味福食品集團有限公司(以下簡稱“巧味福”)董事長李紅濤對調味家目前面臨的市場形勢描述如下:渠道和食品安全的風險無處不在，對企業的管理和運營體系提出了更高的要求。
圖為山東巧媳婦食品集團有限公司董事長李紅濤
但這擋不住喬媳婦擴張的“野心”。據Seasoner報道，喬的媳婦已經不再停留在齊魯大本營，而是已經踏上了“南征”的發展步伐，並制定了“力爭三年翻壹番”的擴張戰略。
聰明的媳婦“南征”能否如願破冰？
聰明媳婦:精耕市場“好主人”
作為山東省具有代表性的調味品品牌，喬女福已成為以生產醬油、醋、醬、蠔油、料酒、復合調味料為主的專業調味品生產企業，並在濟南、淄博、菏澤建立了多個大型生產基地。
從經營情況來看，乖巧媳婦壹直保持著穩定的發展勢頭。根據企業的公開信息:
從1990到2000年，聰明老婆從100萬增長到3000萬；
從2000年到2010年，聰明老婆從3000萬增長到2億；
2010到2020年，從2億元增加到8.5億元。
而且企業還構建了以山東為核心，覆蓋華東、華中、華北、東北的龐大營銷網絡。
的確，智能老婆在當今行業的地位，是公司多年深耕本土市場的發展紅利。
在山東，不僅有過億人口的消費市場，還有巨大的餐飲市場，為本土調味品的蓬勃生長提供了“沃土”。中國飯店協會和新華網在北京聯合發布的《2020中國餐飲行業年度報告》顯示，2020年，在全國各省區市餐飲收入排名中(2019財年)，山東省餐飲收入達4430.46億元，同比增長10.9%，位居全國第壹，位列“吃貨”大省。
作為高度依賴餐飲行業發展的調味品領域，也隨著餐飲市場的高速增長，實現了“壹榮俱榮”的良好局面。如今，乖巧媳婦在山東有了自己的行業地位，基本實現了省內全覆蓋，市場份額遠大於大多數調味品巨頭。
齊魯大地競爭激烈。
市場有多大，競爭就有多激烈。
企業調查數據顯示，調味品行業企業註冊數四年猛增1.6倍。目前，山東已成為“中國調味品第壹大省”，擁有企業4.7萬家，比第二名廣東多5000家。比較有名的是青島的富辰股份；煙臺的新河；淄博的聰明媳婦、魯花、淩華的味精等。以及中國最大的香料深加工基地樂陵楊安鎮，培育了213家調味品企業...
此外，各大調味品巨頭也開始強勢進軍山東，但遭遇了信和、巧婦、玉兔、史聖、高偉海斯等本土品牌的頑強抵抗。所以，整個山東市場和大多數業內人士壹樣:沒有壹個省份在“保衛本地市場”方面做得最好。
以調味品領域消費量最大的醬油為例，新河是本土品牌第壹，行業巨頭海天緊隨其後，巧媳婦在部分市場甚至超過了海天...因此，有業內人士認為，巧媳婦和海天在山東醬油市場並駕齊驅。
除了海天，李錦記、廚邦、何謙、佳佳等民族品牌也在努力撬開山東市場。因此，山東市場原有的市場結構正逐漸被“瓦解”。
從產品層面看，信和以威達美系列產品為拳頭，主打中高端市場；在山東市場，智能老婆主打中低端市場，這兩個品牌的主流價格波段覆蓋給省外品牌帶來了很大的價格壁壘；此外，山東很多地方城市都有自己的本土品牌，當地消費者對本土品牌的認知早已根深蒂固，“外地人”在當地仍認知不足。
口味上，山東的飲食習慣傾向於香鹹，而以鮮香為主的南方醬油品牌，在當地還需要較長的市場培育期。但隨著餐飲業的融合發展，全國各地的菜系開始在山東傳播，這也給山東省外的調味品企業帶來了機遇。
綜上所述，或許我們更能理解李紅濤所說的“如履薄冰”——目前聰明的媳婦在山東市場面臨著“前有強敵，後有追兵”的殘酷市場局面，同時需要在穩固後方的基礎上積極拓展增量市場。“不能留著，必須出去。”李紅濤認為。
所以，“南征”既是巧媳婦戰略的需要，也是市場形勢使然。
轉守為攻，聰明的媳婦需要壹個“磨合期”
“不過，目前聰明的妻子出門還處於‘試水’階段。她壹方面測試自己的產品，另壹方面也測試自己的渠道。”李紅濤告訴《香料之家》。
毋庸置疑，聰明的媳婦從齊魯走向全國市場，尤其是南方市場，面臨的競爭壓力非同壹般。壹方面，南方市場早已被行業巨頭“瓜分”。除了海天這個民族巨頭，其他巨頭都有自己的優勢領域。作為壹個“洋”品牌，smart wife在進入山東時，仍然會面臨其他品牌所面臨的類似問題。
有經銷商向《季節人》表示，喬媳婦之前主打低端產品，價格帶也是最有競爭力的。“從高端做到低端相對容易，但從低端做到高端就非常難。”
聰明的媳婦自己也看到了這壹點。在山東以外，主要產品主要圍繞中高端布局。
在市場布局上，聰明的媳婦也選擇了沿海城市作為樣板市場。在聰明的妻子看來，沿海市場接受新事物和品牌的能力更強，也有利於企業在當地打開局面。
而且為了更好的符合當地市場的實際運作，俏女旗還從其他行業招聘了很多資深快消品營銷人員進行交易。“調味品行業太傳統，要創新，需要用更前沿的思維去看待行業的問題，往往會有壹些意想不到的成就。”
李紅濤對巧媳婦也有自己清醒的認識:“目前巧媳婦還很脆弱，短期內不可能達到龍頭企業的地位，但也有自己的優勢。”選擇走出國門也是改變其產品格局和市場布局的重要途徑。
同時，在李紅濤看來，巧婦的主營業務和產品仍屬於傳統調味品，如醬油、醋、醬料等。作為有著上千年歷史的傳統調味品，近年來也迎來了快速發展的時期，但在創新方面還是不如其他品類。
李紅濤表示，目前乖巧媳婦專註於技術提升、渠道投入、供應鏈效率提升，所以企業成本比較高，明年將步入正軌，屆時企業盈利能力將進壹步增強，這也將為乖巧媳婦走出去提供保障。
目前，僑福“突破”的重點是“提升紅海產品，創新藍色海鮮。”制定合理的戰略規劃，紮實做好基礎市場。在李紅濤看來，“做好自己的事情才是關鍵。不把自己的事情做好，壹味追求高遠的誌向，就是壹句空話。”
從行業發展的角度來看，健康有序的行業強競爭有利於企業實力和產品力的不斷發展和提升，也可以為消費者提供更好的產品和服務。
據知情人士透露，聰明的媳婦在壹些南方市場取得了不錯的成績。顯然，即使“南征”之路“如履薄冰”，聰明的妻子“破冰”的毅力和決心也不可小覷。在醬油走向市場的大風中，喬妻“南下北戰”的征途中，不會缺少驚喜和挑戰。