1，把魚殺了，去掉魚鰓和五臟，洗凈(保留魚鱗。把箅子放在鍋底，把魚的頭尾交叉，壹層壹層疊起來；
2.在魚鍋中間留壹個洞，放入鹽、料酒、姜片、蔥片、醬油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛湯。用武火加熱鍋底，然後文火慢燉，將掃帚蘸黑面醬、糟水、黑醬，每隔1小時撒1次(* * * 4次；
3或6小時後停火，讓它冷卻。壞魚壹般是晚上加工，熬壹夜，第二天淩晨煮熟。木頭是最好的燃料。壞魚最好涼著吃，壹出鍋就吃。非常好吃。
1.壞魚以淡水魚為原料，壹般采用鯉魚、草魚、鯡魚等大型魚類。去鱗、劈背、掏膛、洗凈後腹部在缸內向上腌制，含鹽量為魚重的18%。3天後，將魚加壓腌制4天，取出，風幹至八成，然後去頭去頭。還可以加入適量的紅曲美化產品的顏色。
2.壞魚富含鈣、磷、碘、鋅、硒等礦物質和微量元素。經常食用可以增強鈣的吸收，促進體力。本品具有衛生、方便的特點，是家宴、旅遊快餐、饋贈親友的佳品。“我好想念我的家鄉”是海外華人和異地旅行者對家鄉名吃的傾慕。
妳知道河南濮陽十大名吃嗎？
濮陽作為著名的旅遊城市，當地有很多旅遊景點，濮陽也是壹個美食之城，美食很多。下面我們就來看看濮陽最有名的十大美食。
1，裹涼皮
裹涼皮是濮陽的壹道名菜，將涼皮的傳統吃法改為河南流行的“包子”，還加入了豆皮、面筋、黃瓜絲、花生等。，也是炎熱夏季的絕佳美食。
2.濮陽莊磨
濮陽的莊小籠包也是濮陽的特色美食。其實莊小籠包和卷鹹小籠包挺像的，裏面有蔥花和蔬菜，比小籠包好吃。
3.濮陽滑脊湯
濮陽滑脊湯是濮陽的名湯。它是用最好的骨架，配以胡椒、八角、香葉等香料制成的。煮出來的湯很好吃，特別適合老人和小孩。
4、濮陽壞魚
濮陽壞魚也是濮陽十大名吃之壹。選200g鯽魚，然後去內臟炸至金黃，再放入鍋中用各種調料燉兩天，壹條美味的濮陽壞魚就出爐了。
當然，這些只是濮陽十大名吃中的幾個。除了這些，還有濮陽的黑驢肉、三線豆腐腦、釀豬肉、棗鍋盔、雞窩燒餅、牛肉消費辣椒。想去濮陽旅遊，壹定要嘗嘗濮陽的特產。
三鮮豆腐
三縣豆腐腦是河南漢族的經典傳統小吃。瘦肉、雞肉和任何壹種海鮮壹起可以稱為三鮮。蝦仁洗凈，拌入少許蛋清和澱粉；蔥、姜、香菜洗凈，切成粉；白果洗凈；海參洗凈，加入適量蔥姜末和料酒的水，10分鐘去腥。
牛肉辣椒
牛肉辣椒是河南濮陽的知名品牌，龍翔，很受外地本地人的喜愛！牛肉花生制品豐富、香脆；清香微辣，健脾開胃，能增進食欲，不刺喉，久食不上火！
蒲城季華湯
浦城季華湯是浦城漢族傳統名菜之壹，屬於豫菜。以湯的美味氣味為特點。剛出鍋，滑脊湯看著油潤爽口，吃起來軟爛醇厚清香。打扮壹下，就是壹口賞心悅目又好吃滑滑的湯。
切餡蒸餃
剁餡是漢族傳統美味小吃，屬於豫菜。形似牡丹，鮮美可口。主要原料是熟肉、瘦豬肉、精粉、蝦、蛋清。
濮陽大棗鍋盔
棗鍋盔是河南常見的漢族傳統小吃。外酥裏嫩，香甜可口。制作簡單，營養價值高，味道鮮美。和面的時候，要揉的均勻徹底，直到光滑為止；烘烤時，火不要太大，以免燒焦。
吉沃燒餅
南樂又叫“雞窩燒餅”，因為燒烤爐類似雞窩。芝麻餅是用發酵的白面粉、蔥花和花椒油、夜糖和芝麻加鋸末烤成的。是南樂縣的傳統風味之壹，區別於外國產品。
範縣大包
在濮陽，無論是在星級酒店的宴席上，還是在街邊小店的隨意品鑒中，主食幾乎是必不可少的。它以皮薄餡香、味道鮮美贏得了龍翔食客的喜愛。我吃過壹次，很好吃。
濮陽粉絲
粉皮是由大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、土豆澱粉、蠶豆澱粉等制成的食品的總稱。食品有鮮和幹兩種，鮮的和可食用的，幹的便於儲存、運輸和營銷。工具也很簡單，粉條制作簡單，經濟實惠，非常好吃，很誘人。
濮陽早育
濮陽壞魚是濮陽經典漢菜之壹，屬於豫菜。這道菜的魚鮮嫩，魚刺脆香。魚和魚刺入口很好吃。“濮陽壞魚”以黃河鯉魚為原料，需要0℃煨制。
雙層亞麻火
濮陽煮雙麻火時，要註意把酥皮面揉得均勻、徹底，表面光滑時最好；烤烘的時候火不要太大。出鍋時雙麻火脆香，色澤艷麗。
濮陽縣的名吃不多，但是挺有特色的！
1.莊磨，鹹香，外酥裏嫩。
2.豆沙糕，發酵豆制品，吃起來鹹香，但還是有很重的臭味，類似腳臭。
3.豆沫和胡辣湯應該是同時說的，因為它們總是同時出現。濮陽當地的豆沫又香又好吃，白虎麻辣湯酸酸爽口，油條和雞蛋包。
4.爛魚，香脆可口，是壹道很好的開胃菜。張的壞魚相當有名。
5.濮陽涼皮，雖然涼皮的產地不是濮陽，但是濮陽版涼皮酸酸爽口，和原味涼皮有很大的區別，風味獨特。所以，我才敢加盟濮陽名吃。請陜西朋友見諒。
6.扣碗，濮陽交給山東，受魯菜影響很大，基本都是魯菜，所以我只提了壹下。
7.豆滲，醬油豆(發酵大豆，用蘿蔔腌制的鹹菜作為制作豆醬餅的原料，口味獨特，非常好吃。
8.粉皮，壹種用綠豆煮熟的透明紙狀食物，光滑細膩。因為成本高，現在大多用紅薯粉。
由於濮陽是壹個新興的城市，1983年才建立。以前有縣無市，所以濮陽叫濮陽縣。現在濮陽發展很快。濮陽只有五縣兩區，濮陽縣只是其中的壹部分。不太了解。請稍後彌補。
雜燴，涼皮，小籠包，燒餅，羊肉湯，燒餅串，胡辣湯等。我不知道它是否是壹種著名的食物，但這些是我在路上感受到的生活中最常見的壹些食物。
濮陽的涼皮不錯，有幾個地方可以去。我知道泊頭基南門的工廠。濮陽還有壹家豆腐店特別好，就是比別人貴。泊頭集菜市場南門北第壹個小路口，就是豆腐勝拐。
盤點濮陽十大著名民間美食:
涼面
豆沙餅
牛肉辣椒
老城四牌樓王五輩莊饃
老城八達扣碗
慶豐豬蹄
曲村黑驢肉
王城古竈魚
蒲城雜拌
蒲城季華湯
還有許的香腸，的羊肉湯等等。
妳都吃完了嗎？
有詩為證:
雖然龍翔的風景很美，
說起零食就流口水。
我無意吃濮陽！
生在濮陽，死在壹個死傻子！
我的對象是濮陽慶豐，老家是河北。第壹次去他們家的時候，她請我吃涼皮，太好吃了。那是我第壹次吃，以前也吃！現在我家搬到安陽了，我在濮陽這邊工作。每次路過他們家都帶兩個回家吃！這涼皮先包好，現吃。時間長了就不好吃了。
我認為是:
1，濮陽裹涼皮
2、某機器廠涼皮
3、王所說的固廢魚
4.範縣大包
5.李青峰戟快馬
6.濮陽莊磨
7.蒲城滑脊湯
8、浦城混。
9、桃源健民牛肉耗辣椒
羊頭10
河南濮陽十大名吃分別是:古四郎胡蘿蔔、涼皮、南樂莊饃、員村豆腐幹、南樂鴨棗、吉窩燒餅、南樂河馬小廚師、邵熙紅星、南樂麻糖、段家聚祥昌。
濮陽有什麽特產？
1，濮陽莊模
莊包子形似滿月，直徑約30厘米，皮分四層。面皮、肉餡、餡料以鮮羊肉為主，用蔥、姜、菜、香油等各種祖傳調料攪拌而成。皮以小麥粉為原料，經面板和餡料包裝成型，用特制煎鍋(鐵制)烤制而成。火候和時間要剛剛好，轉幾圈就可以了。煮熟的莊小籠包色澤金黃，外酥裏嫩，鮮而不臭，香而不膩。
2、濮陽裹涼皮
濮陽裹涼皮(也叫卷涼皮)是中國龍鄉河南濮陽的傳統小吃。顧名思義，就是用涼皮包裹而成的小吃。
做法:黃瓜切絲，熟花生切碎，面筋，香菜等。與芝麻醬和其他調料混合並放入壹大塊涼皮中，然後包成卷並放入塑料袋中食用。吃起來方便快捷，是年輕人和上班族的首選。
3.蒲城滑脊湯
蒲城滑脊湯是濮陽傳統名吃之壹，屬於豫菜。以湯的美味氣味為特點。剛出鍋，滑脊湯看著油潤爽口，吃起來軟爛醇厚清香。
滑脊湯的做法並不復雜。將新鮮瘦豬肉仔細洗凈，切成薄片或條狀，用鹽和味精調味；然後將紅薯粉加水和雞蛋攪拌成糊狀。將切好的肉片和地瓜粉掛入湯鍋中，小火燉15分鐘左右，然後將準備好的滑脊撈出放入盛有冷水的盆中冷卻。
不過，再把水燒開，然後加入滑脊、姜粒、蒜沫、蔥絲、辣椒等。用涼水沖，並用精鹽、味精、香油調好味，特別是陳醋(其實中間加紫菜會更好吃，出鍋就行了。
4、酥火
香酥肉是壹種著名的小吃。作為壹種多層圓形食品，壹般做法是將面團(未發酵)搟成煎餅，撒上香油、蔥花和調料，卷起來，用手拍平，卷成圓形，放在榛子上至半熟，再放入爐中烤焦。
5、濮陽壞魚
濮陽壞魚是濮陽經典傳統菜肴之壹，屬於豫菜。這道菜的魚鮮嫩，魚刺脆香。魚和魚刺入口很好吃。流行於豫北、豫東地區，新鄉、濮陽、商丘等地很多鄉村廚師都會做這道菜。