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炒面炒飯怎麽做?

炒面:大白菜,肉絲,香菇絲。

下面,稍微用力壹點。

取出,用冷水沖洗,瀝幹。

大火翻炒肉絲,煮熟,放入大白菜,變色,放入香菇,翻炒幾下,放入面條,翻炒均勻,改中火,放入鹽、胡椒粉和少許味精,改小火,壹手用鍋鏟翻炒,另壹手用筷子把面條抖松,盡量把面條和調料拌好,這樣大白菜就不會黃了。

備註:1吃炒面的時候加點好醋。

2裏脊肉切片,加少許鹽和生粉拌勻,加少許油拌勻。炒面的方法壹

炒面配料:

面條、雞蛋、肉絲、油菜、蔥、香蔥、味精(或雞精)、醬油。

生產流程:

1.將面條放入沸水中,煮壹會兒,取出用冷水淋浴;

2.鍋加熱,潤滑(這樣不會粘鍋),加入雞蛋,翻炒,上桌;

3.加入蔥、韭菜、油菜、肉絲、味精(或雞精)和醬油調味,然後加入面條繼續翻炒;

4.用筷子不停的攪拌面條,為了把面條攪起來,然後加入雞蛋和洋蔥翻炒壹會兒。

炒面的方法二

炒面配料:

面條,洋蔥,蘑菇,火腿,培根,白菜,幹辣椒(或辣椒醬),醬油(或醬油),雞蛋,香菜。

生產流程:

1.什麽都切小,大小由妳自己決定。當然手指肚的大小比較合適;

2.把面條煮到中間沒有硬心,涼水放壹邊;

3.鍋裏放油,放入洋蔥末,洋蔥開始燃燒時放入蘑菇。最好把洋蔥稍微燒壹下。這時候洋蔥的甜味就出來了;

4.蘑菇開始收縮時,放入火腿和培根,炒壹會兒再放白菜;

5.白菜開始出水的時候,把面條倒進去,然後翻幾下。這時候如果壹開始油不夠,就多加點油,不然會粘鍋;

6.把幹辣椒(或辣椒醬)放進去。我沒有把辣椒放進去和第壹樣東西壹起炒,因為我不喜歡太辣的東西。如果我把它和面條放在壹起,就不會那麽辣了。

7.加鹽、醬油(或生抽),壹直翻面;

8.雞蛋打好,倒入,把面粘在壹起,然後使勁翻,就可以出鍋了。最後,放壹些香菜在上面。

炒面的方法三

炒面配料:

三包雞蛋炒面(黃色,壹般超市有),六根廣式香腸,胡蘿蔔,洋蔥,蔥,醬油。

生產流程:

1.香腸切塊,胡蘿蔔、洋蔥、蔥全部切絲;

2.將炒好的面條放入沸水中復制不超過壹分鐘;

3.將切好的香腸丁、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、洋蔥絲放入油鍋翻炒,加入少許醬油(約1-2湯匙),三四分鐘後出鍋待用;

4.將炒面分成幾份,分別煎,煎的過程中加入醬油,待炒面變成金黃色後出鍋;

5.上菜後,倒入炒好的香腸和胡蘿蔔絲。

炒面的方法4

炒面配料:

面條、肉絲、扁豆絲、西紅柿、洋蔥、大蒜、醋、醬油、鹽和油(推薦玉米油、山茶油或橄欖油)。

生產流程:

1.將細面條放入蒸籠中蒸熟;

2.肉絲和扁豆壹起翻炒,加入適量鹽,取出備用;

3.鍋裏燒熱油,放入蔥花和蒸好的面條(面條要用手掰成5到10 cm長)翻炒。加入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋,加適量的水(如果沒有把握,可以壹次少加,加的不夠,多加水面會糊,不加面會太硬)。

4.待面條中的水分全部被西紅柿浸潤,面條基本炒熟後,加入之前炒好的肉絲和扁豆,壹起翻炒,出鍋;

5.上桌後,配上外面買的香腸和肘子花,味道更好。

小貼士:

1.壹定要放西紅柿;

2.扁豆和肉絲可以在超市買盒裝半成品,也可以用菠菜代替扁豆。

3.蛋炒飯的做法是多少水:

1,這是最傳統的蛋炒飯方式。但是大多數人不知道。水燒開後,把洗好的米倒入水中,過濾出來。記住,只需要壹會兒。然後,把米飯放在爐子上蒸,然後和雞蛋拌在壹起炒。這樣做出來的蛋炒飯,不僅飯味和蛋味不會混在壹起,而且,哦,飯是相互分離的,不會粘在壹起。

2、大米要在冰箱冷藏2-3小時,不要蓋;炒飯前在米飯中加入少許植物油拌勻,讓米粒分離,然後倒入壹半的蛋液,浸泡20分鐘;用旺火油鍋將油和蛋液混合的米飯快速炒勻晾幹,使雞蛋覆蓋在每壹粒米飯上,行話叫“包金包銀”。然後加入煮熟的四季豆和競速雞蛋,加鹽和蔥花,翻炒壹會兒後出鍋。

雞絲雞蛋炒飯

1.雞蛋攤成蛋皮,切成絲;2.將雞肉洗凈切成細絲,加入澱粉、少許鹽和糖,拌勻腌制片刻;3.洋蔥洗凈切成蔥花備用;4.鍋內倒入花生油,大火加熱,加入雞絲、蝦仁、料酒翻炒至熟;5.加入米飯和蔥花。6.撒上雞蛋絲翻炒,即可食用。

工藝關鍵:如果主料中的米是粳米,配料中的蝦是鮮蝦,炒出來的飯會更幹更香更嫩。

火腿雞蛋炒飯

1.將火腿切成小顆粒;2.黃瓜洗凈,剖開去瓤去籽,切成豆丁;3.洋蔥洗凈,切成綠花;4.雞蛋打入碗中,用少許鹽拌勻;5.豌豆洗凈焯壹下備用;6.鍋中倒入花生油,加熱至六七成熱,炒鍋放入蔥花,出香味後倒入蛋液,炸碎。7.倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆翻炒2分鐘左右。8.加入米飯,剩下的鹽和味精,中火翻炒。9.待米粒松散,香味溢出後,即可食用。

什錦蛋炒飯

1.將雞蛋打入碗中,加入少許鹽,制成蛋液;2.將生菜、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥和大蒜切丁;將蔥切成細粉。3.鍋裏放花生油,燒熱,倒入蛋液炒至熟,搗碎取出;4.炒鍋加入少許花生油,爆香香菇丁和蒜末,再炒生菜和洋蔥,加入米飯和煎蛋,炒火腿腸,最後加入蔥花、鹽和雞精。

健康提示:1。這道菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、各種礦物質和維生素;同時也可以預防便秘。2.蘑菇含有多種氨基酸、維生素等營養成分,還具有壹定的抗菌作用。

工藝提示:可以用蘋果代替小蘑菇,或者在烹飪時加入壹些西瓜丁,別有壹番風味。

蝦仁雞蛋炒飯

1.蝦仁切成小塊,放入沸水鍋中焯壹下,雞蛋打入碗中打勻。2.炒鍋燒熱油,倒入雞蛋,翻炒至熟,放入蝦片翻炒,放入米飯,加鹽翻炒,即可食用。

流程提示:1。蝦要新鮮,翻炒均勻,鍋要上好油,防止鍋底被夾。可以配生菜蘸醬吃。這炒飯可以配雞蛋湯吃。

揚州蛋炒飯

1.蝦仁洗凈,加入適量蛋清、澱粉和清水,攪拌均勻,上漿;2.扇貝用清水浸泡,洗凈備用;3.香菇去蒂洗凈;4.鴨胗洗凈煮熟;5.冬筍去皮,洗凈煮熟;6.洋蔥去根,洗凈,切成粉;7.雞胸肉洗凈煮熟。8.將海參、雞肉、火腿、鴨肫、蘑菇、竹筍和豬肉切成丁。9.將雞蛋敲入碗中,加入20克精鹽和5克蔥花,攪拌均勻。10.鍋放火上,舀入75g熟豬油,加熱,放入蝦仁,撈出。11.加入海參丁、雞丁、火腿丁、扇貝丁、香菇丁、竹筍丁、鴨胗丁、豬肉丁,翻炒,加入黃酒、10g鹽、25ml雞湯,燒開後放入碗中,進行什錦澆頭。12.鍋置火上,加入150g熟豬油,加熱至五成時,倒入蛋液翻炒,加入米飯翻炒,倒入壹半澆頭繼續翻炒。13.將2/3的米飯分成小碗,然後將剩余的澆頭和10g的蝦仁、豌豆、蔥花倒入鍋中,與鍋內剩余的米飯壹起翻炒,放入碗中即可食用。

工藝提示:揚州炒飯不同於家常菜蛋炒飯,配料多,工藝精湛。照著文字走就可以很優雅。

家常蛋炒飯小貼士:

別小看蛋炒飯。炒不好就是炒雞蛋拌飯。炒菜的時候,鍋裏少放壹點油,不僅炒雞蛋夠,米飯也夠。白米飯隔夜應該是冷米飯,熱米飯水分太多。把油燒開,記得油溫不要太高,不要冒煙就行,雞蛋打均勻即可。把雞蛋打碎,然後倒進去就行了。不要讓它們結塊。雞蛋在鍋裏快速翻炒,打碎。蛋液開始凝固的時候,可以加壹點鹽,不要太多。否則,鹹死妳我不負責任。完全凝固後加入大米。這時候白米飯涼了,結塊了,不要太開火,壹般就好。把米飯壹點壹點鏟松,和雞蛋拌在壹起。切記不要加水,會變成米飯。雖然米飯是結塊炒過的,但是會疏松成顆粒。然後根據自己的口味加點鹽。也可以在鍋底加入蔥花。壹盤美味的蛋炒飯做好了。不知道大家有沒有興趣自己動手,豐衣足食。

關鍵點:

不要把蛋液放在油溫高的鍋裏,快速翻炒打散。

慢慢把涼米飯鏟到鍋裏,不加水。

記得雞蛋飯不要放味精。如果放味精,就沒有雞蛋的美味了。

蛋炒飯的幾種簡單方法;

第壹種,也是最常見的做法。人們會用剩下的米飯來做蛋炒飯。這種米飯油膩,沒有香味。只是為了填飽肚子!但是妳不能浪費食物。我們都是吃著媽媽做的蛋炒飯長大的!

第二,最有創意的方法,這個方法是我們外國朋友創造的,在國內壹般是想不到的。大米洗好後,雞蛋打好,放入加熱的油鍋壹起煮。哈哈哈!不知道是什麽味道!中國大部分人都沒有膽量去嘗試!炒面口味的關鍵因素要把握好。

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