配料:雞蛋、牛奶、糖。
1.首先，攪拌雞蛋，然後煮牛奶，讓它冷卻。然後將牛奶倒入雞蛋中快速攪拌至完全融合，再加入糖調味。
2.然後取出來蒸5-10分鐘左右，就像蒸雞蛋壹樣。
蒸好後馬上吃也可以，冷凍吃也可以。
焦糖蛋奶
選擇材料
焦糖材料:糖4湯匙，水2湯匙。
布丁材料:蛋黃1，全蛋2個，香草精1/8茶匙，牛奶150ml，糖半湯匙。
蛋糕材料:低筋面粉50克，蛋黃2個，牛奶3湯匙，糖40克，蛋清3個，色拉油1.5湯匙。
工具
膠刀，濾網，電動攪拌器，8寸圓底活動模，錫紙(把錫紙放在活動底模裏，註意不要弄破，不然布丁液會漏出來)。
制造工藝
1.煮焦糖:糖加水中火加熱攪拌，直到糖融化(不要煮，如果溫度太高，改用小火)。煮沸後，不要再攪拌，小火加熱至棕色即可。將焦糖倒入烤盤，輕輕轉動，使焦糖覆蓋烤盤底部。讓它冷卻，焦糖就會凝結。
2.布丁液:150ML牛奶，加糖，放入湯鍋，加熱至糖溶解，關火。將整個雞蛋打入大碗中，用打蛋器輕輕打勻(不要打到起泡)，將蛋汁倒入牛奶中快速攪拌，加入香草精1/4小勺攪拌均勻，然後用濾網過濾備用。
3.在牛奶中加入約10g的糖，攪拌至糖完全融化，加入色拉油，攪拌至變白。加入過篩後的低粉，攪拌均勻。將蛋黃打勻，加入面糊中。烤盤加入足夠的水，放入烤箱預熱至160度。
4.將3個蛋清放入幹凈的無油打蛋器中，加入2滴白醋，用電動攪拌器打至粗泡，分兩次加入糖，打至幹濕(蛋清略彎曲但不會掉落)。用膠刀將1/3蛋清加入蛋黃粉中，攪拌均勻，再加入蛋清中。這個過程要迅速，不要用轉圈的方法，把下層翻過來。
5.將布丁液倒入烤盤(剛才的焦糖應該已經變硬凝固了)，然後將蛋糕粉倒在布丁液表面。因為蛋糕粉裏有很多蛋白泡，比布丁液重，會浮在表面。用橡膠刀輕輕撥平表面。
6.160度烤45分鐘左右。蛋糕冷卻後，就可以脫模了。註意脫模時焦糖汁會流出來。如果喜歡，可以慢壹點，讓蛋糕吸收焦糖汁，否則要倒出來。由於使用了活動底模和錫紙，脫模非常容易。
芒果布丁
材料:芒果，4個牛奶，1盒，小花奶，壹罐椰奶和壹罐吉利丁粉，1/4盒，溶於熱水無壹粒。
工作方法
1.刮削兩個芒果，去皮，放入攪拌機。加入牛奶、花奶、椰子汁和溶解的吉利丁粉打成汁。
2.另外兩個芒果去皮切碎。
3.將攪拌好的果汁和果肉放入壹個布甸模具中，然後放入冰箱冷藏幾個小時左右凝固。
喜歡的話可以加西米，半碗西米用開水煮。水涼了可以煮壹兩次。當它熟了，妳可以用冰水冷卻河流(網格水)，並添加到果汁和紙漿。
蘋果布丁
焦糖材料:糖40g，開水30cc。
布丁材料:雞蛋1個，蛋黃2個，牛奶300cc，糖50g，蘋果1個(切成小塊)，可以做4杯左右(布丁杯容量120cc)。
提前準備:布丁容器塗黃油，不然布丁就出不來了。
焦糖做法:
1.把糖倒進鍋裏，加熱。過了壹會兒，糖融化了，開始變色。然後輕輕搖動罐子，使焦糖的顏色均勻。
2.鍋裏的焦糖色就變成了妳想要的棕色。加入開水(註意不要燙傷)，輕輕晃動鍋關火，從火上取鍋。
3.焦糖冷卻1-2分鐘後(太冷會凝固)就可以倒入布丁容器了。
布丁做法:
1.向雞蛋和蛋黃中加入糖，並將其打碎。小心別把他們打白了。
2.將牛奶倒入鍋中，加入蘋果塊，加熱牛奶，註意不要讓牛奶沸騰，沸騰前要關火。
3.將熱牛奶壹次性倒入打好的雞蛋中，攪拌均勻。這是布丁液。
4.將過濾後的布丁液均勻倒入容器中(可以是小茶杯，也可以是妳喜歡的膜，壹定要耐高溫)。
5.蒸鍋的蒸汽上來後，將布丁容器放入蒸鍋，然後轉小火(真的是小火)，鍋蓋留壹條小縫，蒸20分鐘。
6.可以用牙簽試試。如果牙簽上沒有附著任何東西，就沒事了。如果中間水不夠，就加點水。
布丁冷卻後放入冰箱，2-3小時後即可食用。要倒出來，先拿根牙簽在布丁周圍畫個圈，然後倒扣在盤子上，布丁就會掉出來。
或者直接用可愛的小勺子挖著吃！
黃桃布丁
材料:雞蛋1個，蛋黃100g，牛奶100g，淡奶油100g，黃桃罐頭少許，白吐司2片，糖40g，檸檬汁1湯匙，椰子少許。
練習:
1，切掉白吐司片的邊緣皮，然後切成丁；黃桃瀝幹水分，切丁。
2.將牛奶和鮮奶油混合，加入糖，用小火煮至糖溶解，然後讓火冷卻。
3.將整個雞蛋和蛋黃攪拌均勻，加入檸檬汁和冰鎮牛奶奶油的混合溶液，攪拌均勻。
4.蛋液過濾後，放入黃桃丁和吐司丁，稍微攪拌壹下，放入小布丁杯，約七分鐘，撒少許椰子，放入預熱200度的烤箱，烤約15分鐘。
提示:
1，白吐司可以換成全麥吐司，味道更好。
2.加入檸檬汁可以去除雞蛋的腥味，增加風味。朗姆酒是無法替代的。
3.過篩的目的是讓布丁口感更細膩。
4.布丁杯是耐烤的，可以直接放入烤箱，不能用普通杯子代替。
5.烤好的布丁會沸騰，所以不要填得太滿。
椰子西米布丁
材料:泰國西米(100g)、壹小碗椰奶、兩片吉利丁、500ml鮮奶、壹些草莓、三湯匙糖。
準備:吉利丁提前用冷水泡開，泰國西米提前用冷水泡半小時瀝幹，草莓切成小塊。
煮西米:在泡好的西米中加入少許水，大火煮5分鐘，直到西米變得透明，中間有白核。關火，倒入細孔漏勺，用冷水反復沖洗，去除粘液。
將牛奶與椰奶混合，放入小鍋中煮沸，加入白糖，晾壹會兒，加入軟明膠片，攪拌均勻，與煮熟的西米混合均勻。
將混合好的液體倒入小布丁模具或小碗中(我用的是松餅模具)，然後加入切好的草莓丁，冷卻，放入冰箱冷凍2-3小時。
PS:直接吃的話，用勺子舀，不用脫模。如果要定盤，可以用牙簽沿著模具邊緣畫壹個圈，直接反過來，完全脫模。
牛奶布丁
配料:布丁粉，鮮奶。做法:1。布丁粉在小烘焙店有賣。妳可以找找看。現在就看妳用腦子算了。布丁粉和鮮奶的比例是1: 7。我用的是壹袋鮮奶，不包裝大概250克，那麽妳能壹下子算出妳想要多少克布丁粉嗎？2.我算了壹下大概36克。杯子重116g，116+36=152，計算完畢。稱壹下布丁粉，妳就成功了這道甜點。3.將鮮奶和布丁粉倒入奶鍋，用筷子不斷攪拌，3分鐘左右關火。
巧克力布丁
準備兩個雞蛋，壹盒250ml牛奶，細沙糖(有條件的話可以直接取粗糖，在家裏用粉碎機磨成細粉)。
1將雞蛋打勻，加入兩茶匙細砂糖(也可以根據個人口味加入)，加入融化的巧克力，打勻，使蛋液均勻。
倒入壹整箱牛奶，攪拌均勻。
3.將混合好的蛋液用篩子過篩(如果沒有，可以省略，這部分主要是為了讓成品布丁光滑無顆粒)。
4放入小杯(或碗)中，入鍋蒸。取出，放涼，冰鎮後澆上薄薄的焦糖食用。
焦糖牛奶布丁的制作方法
材料:牛奶500ml、糖6湯匙(90g)、雞蛋4個、檸檬汁1湯匙(15ml)、黃油1茶匙(5g)、藍莓果少許。
練習:
將雞蛋打入碗中，然後加入綿白糖(約40g)，攪拌均勻。
將牛奶倒入鍋中，用中火慢慢加熱至微沸，然後關火靜置15分鐘使其微熱。
取幾個高高的直碗或模具，內壁均勻塗上壹層黃油，然後將蛋液倒入牛奶中攪拌均勻，再倒入模具中。
取壹個大而深的平底容器，倒入適量的熱水，然後將小碗或模具放入熱水中(註意不要讓熱水從小碗或模具頂部流過)，再將容器放入烤箱，170-200度烤60分鐘。
布丁烤好後，取出模具稍微冷卻壹下，然後倒出來。
將剩余的綿白糖(50g)放入鍋中，加入檸檬汁，加水少許，用小火慢慢加熱3分鐘左右，煮至淺焦糖色，然後澆在準備好的鮮奶布丁上，最後用藍莓果裝飾即可。
橘子布丁
材料:甜橙750克，雞蛋600克。
調料:糖350克。
烹飪方法:橙子去皮榨汁；打開雞蛋，取蛋黃備用。
將橙汁和糖放入鍋中，用小火煮至粘稠。等它們涼了，慢慢倒入蛋黃汁，攪拌均勻。倒入塗油的布丁模具中，放入蒸籠蒸熟，涼透後取出。
小貼士:
如果不喜歡甜味，還可以在蛋液中加入壹些咖啡粉，這樣布丁會有淡淡的咖啡苦味，不會油膩。
可以做壹個大布丁，也可以將生蛋液倒入六個小蛋糕模具中，在不改變其他方法的情況下，做壹個更小更可愛的布丁。