當Wallet的母親在2008年去世時，這些記憶有了新的意義。這件鱷魚皮大衣被存放了幾年，但最終它還是回到了廚房。現在，她在足球比賽中用這個小鍋蘸熱朝鮮薊。為了給母親留下深刻印象，
在專利發布近80年後，這款鍋繼續在美國廚房和人們心中占據著溫暖的位置。對於華盛頓特區美國國家歷史博物館公共工程部主任寶拉來說？對於寶拉·約翰遜來說，瓦罐的無處不在增加了它的魅力。當約翰遜回到她的家鄉明尼蘇達州參加家庭晚宴時，她會看到壹長排自助鍋碗瓢盆。
“能夠快速生產壹些東西而不弄臟很多東西的想法，無論是準備還是清潔，都是壹個悠久的傳統，”約翰遜說。
歐文·夏普森的“烹飪設備，1940 65438+於10月23日獲得專利。(美國專利2187888)瓦罐的故事始於19世紀的立陶宛維爾紐斯。維爾納曾被稱為“北方的耶路撒冷”，吸引了大批作家和學者。在那裏，猶太家庭在周五黃昏前準備肉、豆類和蔬菜燉肉來慶祝安息日。當配料到位後，人們帶著他們的瓦罐去他們鎮上的面包店，特別是那些仍然很熱的烤箱，它們會在壹夜之間慢慢冷卻下來。早上，低而慢的余熱會導致壹種叫做霍亂的燉菜。
早在發明現代慢燉鍋之前，歐文·夏森就從壹個親戚那裏學到了這個傳統。內森於1902年出生在新澤西州，在那裏他和他的哥哥邁耶在壹起，後來他有了壹個妹妹，賽迪。他的母親瑪麗(Mary)從俄羅斯移民到美國，在丈夫去世後離開澤西城前往北達科他州的法戈(Fargo)，最後越過邊境進入馬尼托巴省溫尼伯市，幫助梅耶避免在第壹次世界大戰期間被征召入伍。歐文·夏普森(Owen Natsumson)從小通過函授課程學習電氣工程，後來回到美國，尤其是芝加哥，成為西方電氣公司的第壹位猶太工程師。
duck Cholent(Deb Lindsey for He Washington Post/Getty Images)當他不在工作時，納丘姆松發掘了他對發明的熱情，甚至自己通過了專利律師考試，以避免聘請律師。隨著時間的推移，納丘姆松能夠創辦自己的公司——納克森公用事業公司，在那裏他整天致力於磨練發明。
納丘姆松的發明，如他的電煎鍋和他的現代熔巖燈的早期版本，在商店和家庭中找到了吸引力。他的電信標誌為電子新聞滾動條奠定了基礎，電子新聞滾動條照亮了主要城市，並為路人提供頭條新聞和股票趨勢。最著名的是時代廣場的“拉鏈”。)
根據夏目漱石的女兒萊昂內爾的說法，她父親的大量發明證明了他的好奇心和解決問題的決心。在他們家，慢燉鍋是解決夏天高溫的壹種方式，讓他們壹家人不用排便就可以在烤箱裏做飯。Nachumsohn於5月21，1936日申請專利，於10月23日獲得批準，1940。
納丘姆松的慢燉鍋在十多年後的20世紀50年代上市，盡管推遲上市的原因尚不清楚。當時，慢鍋似乎不太可能讓內森壹舉成名，盡管它確實凸顯了他家庭生活中的另壹個重要發展——壹個新名字。1945年，二戰把不可饒恕的焦點放在了美國人身上，用的是德國名字，促使夏普森把自己的姓縮短為納克森。這解釋了為什麽Nachumsohn的第壹個慢燉鍋被稱為Naxon Beanery，這是壹個帶蓋子的短燉鍋，內腔周圍有加熱元件，以促進烹飪。
1970年納克森退役時，他將自己的企業賣給了堪薩斯城的對手制造業以換取現金，這標誌著這個鍋歷史的轉折點。據當時的總統伊西多爾·H·米勒說，那時，納克森海灘幾乎被遺忘了。隨著競爭對手將納克森公用事業公司整合到其更大的業務中，其國內經濟學家團隊的任務是測試納克森豆廠的多功能性。
在1971年芝加哥全國家庭用品展上，競爭對手公布了他們新更名的Naxon Beanery版本。這種設備叫做“瓦罐”，它有壹個新的名字，壹個全新的外觀和壹個經過專業測試的食譜。家庭廚師渴望把他們的鱷魚帶回家。這些鱷魚有明顯的20世紀70年代的顏色，如豐收金和鱷梨。廣告活動，加上口口相傳，推動銷售額從1971年的200萬美元，到4年後驚人的9300萬美元。
大約在1974，賓夕法尼亞居民羅伯特和雪莉·亨特收到了雪莉的母親瑪莎作為聖誕禮物送給他的競爭對手Crockport。它現在是美國國家歷史博物館收藏的壹部分。(NMAH)正是在最初的繁榮時期，羅伯特和雪莉·亨特夫婦收到了他們自己的鱷梨色瓦罐作為禮物。如今，美國國家歷史博物館裏陳列的瓦罐已經烹飪出了賓夕法尼亞家庭最喜愛的飯菜，比如halushki，這是壹道由卷心菜、洋蔥、大蒜和面條制成的味道濃郁的波蘭菜肴。
約翰遜說，這些飯菜都是家常菜，強化和營養是瓦罐在美國飲食文化中地位的基礎。隨著彭尼將省時技術迅速引入市場，瓦罐和食物在美國的關系迎來了悲傷的時刻。瓦罐配有特百惠、微波爐和冷凍晚餐，所有這些都承諾為職業女性及其家庭提供更大的便利。事實上，1975在* * *上刊登的壹則廣告，明確標註了這款鍋“非常適合職業女性”。與此同時，艾麗絲·沃特斯和茱莉亞·切爾德等廚師鼓勵家庭廚師采用新鮮食材和專業烹飪技術。Williams Sonoma從1956開始為家庭廚師提供特殊的烹飪用具，1972的Suratair的到來也加入了這個行列。“回歸土地運動”拒絕加工食品，但敦促美國人重新發現園藝和手工制品的價值。
“這只是戰後我們飲食變化的部分背景，”約翰遜說。“有技術和創新的線索，也有生產和準備食物的不同想法的線索。”這個罐子似乎跨越了這兩個角度。“瓦罐是壹個品牌的例子之壹，在全國範圍內引起了很多人的熱議，”約翰遜補充道。
它是壹個多用途的器具，大多數瓦罐食譜不需要任何特殊的設備或知識。雖然有些食譜，如雞尾酒韋納和櫻桃派混合物，但Oualett記得它需要很多加工過的食材，罐子也可以用來準備新鮮的食材，只需少量的努力。如今，像Kitchn這樣的現代烹飪書網站顯然將技術與回國的心態相結合，鼓勵家庭廚師慢煮，然後冷凍和批量生產CSA產品。
最終，鍋的遺產是它鼓勵所有經驗水平的廚師進入廚房。“這是壹個簡單的裝置，”約翰遜說。“犯錯誤很難。沒有受過多少烹飪訓練的人也能搞清楚。
自制的蔓越莓醬放在鍋裏燉。(Ronda Kim瀏覽攝影/Getty Images)這種廣泛的吸引力繼續推動著今天的銷售。據Statista統計，美國人在2065.438+08年購買了6.5438+02.7億個慢燉鍋。如今，鍋碗瓢盆享受著擁擠的慢鍋市場，有幾十家小公司，包括凱膳怡、漢密爾頓海灘和加拿大壓力鍋即溶鍋，這是亞馬遜2017最想要的產品。盡管如此,《消費者報告》、《紐約雜誌》的《戰略家和好家庭》,
（
)電視劇《這就是我們》還是讓這個罐子在“最佳”榜單上有了壹個標誌性的可靠位置。奇怪的是，這部電視劇給了這個罐子壹次公關危機和意想不到的銷量增長。2018 1月，美國全國廣播公司(NBC)的這部電視劇披露了壹個有缺陷的罐子是主角死亡的原因。這壹插曲在社交媒體上引發了憤怒的風暴，甚至推動瓦罐鍋第壹次加入Twitter，以化解溝通危機。盡管大眾有所反應，但這壹事件還是引發了新壹輪的銷售浪潮。根據當時愛德曼全球品牌實踐主席馬克·倫肖(Mark Renshaw)的說法，該集播出後壹個月內，香酥飯的銷售額飆升了300，892美元。瓦罐鍋是全球公關營銷公司愛德曼的客戶。)
瓦罐壺對AllRecipes的持續影響也是顯而易見的。AllRecipes是美國最受歡迎和最鼓舞人心的在線公式聚合器。在那裏，業余廚師和專業人士為慢燉鍋設計了近2500種食譜。事實上，慢燉食譜非常受歡迎，他們要求自己的食譜。
在撰寫本文時，AllRecipes最受歡迎的慢燉食譜是壹種索爾茲伯裏牛排，由瘦牛肉、意大利面包屑和壹包洋蔥湯混合而成。已經有5000多人成功了，產生了數百幅作品和照片。壹位評論員稱贊道:“這份食譜是我們忙碌日子的起點。”對於錢包，
而且還是慢燉鍋菜單，省時省力。去年夏天，在她懷孕的最後壹個月，Wallet準備了幾十種即食食品，並冷凍起來。如今，在照顧剛出生的兒子時，她更願意伸手去拿她的鍋或速溶鍋做壹頓簡單的晚餐。
“既然他來了，我總想做那些垃圾餐。妳只要把所有的東西都倒進慢鍋裏，讓它過去，”錢包笑著說。“午睡之間，我可以炒洋蔥什麽的，然後全部扔進鍋裏。”
Wallet的舊鱷魚皮仍然很結實，盡管她現在保留它用於特殊場合。也許有壹天，她也會把它傳下去