蝸牛的日常做法，蝸牛是江河湖海中非常常見的水生動物。雖然很普通，但是很好吃，營養價值很高。通常我們吃螺螄的時候只吃這兩部分，所以我給大家分享壹下關於螺螄的家常做法。
蝸牛每天的做法是1 1，蝸牛清理幹凈。可以用鐵鉗把尾巴剪掉，比較容易吸。我用牙簽挑出來的。
2、香茅拍平切段備用。
3、姜1切片，紅蔥末蒜末拍平備用。
4.在熱油鍋裏爆香姜、香茅、洋蔥和大蒜。
5.加入1茶匙傑拉炒粉，炒香。如果沒有，就不要放。也可以放點喜歡的辣醬。然後加入蝸牛翻炒。
6.加入半湯匙大蒜和豆豉。3湯匙汾酒和糖。
7.加入半碗水，小火煮至汁液變幹。妳必須在小火上煮它來品嘗它。
吃螺螄要註意什麽？
1.買回來的蝸牛最好先用清水養壹天，讓蝸牛把臟東西排出體外。
2.煮田螺前，用鉗子夾出田螺的螺尾，這樣田螺好煮，可以熏制。
3.食用蝸牛要煮10分鐘以上，防止病菌和寄生蟲感染。
如何挑選蝸牛
妳應該選擇更胖的蝸牛。外殼越薄越好。妳也應該選擇更均勻的形狀。壹般好的蝸牛會呈現淡藍色，蝸牛越重越好。
蝸牛怎麽保存？
將田螺用冷水洗凈，用熟料裝袋，放入冰箱。
蝸牛的食物搭配
蝸牛配什麽吃比較好？
蝸牛和車前子同食:能利尿通淋，清熱燥濕。
蝸牛和大蒜壹起吃:能清熱解毒，利尿。
蝸牛和白菜同食:能補益肝腎，清熱解毒。
蝸牛不能和什麽壹起吃？
蝸牛不能和豬肉壹起吃:會傷胃。
蝸牛不能和牛肉壹起吃:會消化不良。
蝸牛不能和黑木耳壹起吃:會對消化不好。
蝸牛不能和玉米壹起吃:會引起中毒。
適合人群:壹般人群都可以吃。特別適用於黃疸、水腫、尿路梗阻、痔瘡便血、腳氣、口渴、風熱目赤、醉酒者；適用於糖尿病、癌癥、幹燥綜合征、肥胖、高血脂、冠心病、動脈硬化、脂肪肝。合適的人還是很多的。可以消腫利尿，還可以預防動脈硬化。是調理氣血的好選擇。
禁忌人群:脾胃虛寒、便溏泄瀉、胃寒疾病者；風寒感冒期間、女性經期、產後不要吃。
香辣蝸牛
材料:
田螺、豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、糖、料酒、姜、蒜、蒜苗。
練習:
1，蝸牛清洗，我換了n次水，要說這蝸牛真的不貴，但是經不起清洗。按照之前聽到的秘方，我在泡蝸牛的水裏加了幾滴香油，放了壹把生銹的菜刀。果然每次蝸牛都吐的壹塌糊塗。
2.據說蝸牛體內有寄生蟲。為了防患於未然，我把蝸牛放在高壓鍋裏，用鹽水壓兩分鐘，而不是用開水燙。壓好後拿出來過濾掉水分。
3.準備好豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、糖、料酒、姜、蒜、蒜苗等調料。
4.鍋內熱少許油，爆香幹辣椒、花椒，然後放入豆瓣、姜、蒜片，再放入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，然後放入鍋內裝盤。這種郫縣豆瓣很鹹，可以不放鹽或者少放鹽。
蝸牛吃什麽？
蝸牛喜歡棲息在沈積物中含有豐富腐殖質的水環境中，如湖泊、池塘、窪地或水流緩慢的河流，常以土壤中的微生物和腐殖質、水中的浮遊植物、水生植物幼苗和苔蘚為食，也喜歡吃人工飼料，如果蔬、菜葉、米糠、麥麩、豆粉(餅)和各種動物下腳料。蝸牛耐寒不耐熱，其壹生的適宜溫度為20℃ ~ 28℃。當水溫低於10℃或高於30℃時，停止進食，鉆入土壤和草叢中躲避寒冷和夏天。水溫超過40℃，蝸牛就被燙死了。
在幹燥季節，它將柔軟的部分完全縮進殼內，減少水分蒸發；在寒冷的冬天，它會爬進泥土裏冬眠。當溫度上升到適合它在暖春期活動時，頭和腳會伸出殼外爬行。它最適宜的生長溫度是20~26度，這時它吃得最起勁，長得最快。水溫升到30度就不吃了。不耐高溫，但很耐寒，寒冷季節會挖洞過冬。
蝸牛壹般以植物碎屑、腐爛的有機物和水下繁殖的小動物為食。
綜上所述，是對蝸牛吃什麽的介紹。蝸牛不管生長環境如何，只要處理得當，確實是可以食用的，特別是對於痔瘡、肥胖、冠心病患者，對這些疾病有調節作用，但是屬於寒性，不建議大家食用。
孕婦可以吃蝸牛嗎？
孕婦要小心吃蝸牛。孕期的飲食關系到母親和寶寶的健康，所以大家都很重視。蝸牛生活在水底，經常和泥土打交道，所以很容易攜帶寄生蟲和病菌。如果水體被汙染，蝸牛也會被汙染，容易引起食物中毒。有些寄生蟲可以通過胎盤進入胎兒體內，造成胎兒畸形等問題，所以不讓孕婦吃蝸牛也不是沒有道理的。壹般人群都可以吃蝸牛。但由於田螺性寒，脾胃虛寒或便溏腹瀉的人不能吃，風寒感冒患者也不能吃，經期婦女和生過孩子的婦女也不能吃。
孕婦吃田螺有什麽影響？如何正確食用蝸牛肉；
孕婦吃螺螄肉要慎重，真正想吃的時候，不要買路邊攤炒的或者烤的螺螄。最好的辦法就是自己做。把買來的蝸牛放在清水裏養幾天，每天換水壹次，讓蝸牛清理體內的垃圾。做飯的時候壹定要煮熟了再吃，相對安全。孕期食物要多樣化，盡量吃清淡的食物，少量多次，對自己和胎兒的健康都有好處。
螺螄肉壹直被譽為盤中明珠，不僅飽滿細膩，而且極其鮮美。同時含有豐富的營養成分，如維生素、蛋白質和人體必需的微量元素、氨基酸等。被譽為高蛋白、高鈣、低脂肪的天然動物保健食品典範。蝸牛肉含有大量的蛋白質、鈣、鐵和維生素A，對目赤腫痛、便血、黃疸、水腫、消渴、腳氣、痔瘡、疔瘡、毒腫等疾病有食療作用，還具有醒酒、止渴利尿、清熱解暑的功效。另外，吃蝸牛還可以治療狐臭。
1.加工前，應將螺桿中的雜質排出。
將新鮮的蝸牛放入容器中，加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天，讓蝸牛自然吐出體內的雜質，然後用清水沖洗幹凈，用剪刀剪掉蝸牛的尾巴和尖端，再用清水沖洗壹遍。
2.烹飪前高溫煮沸。
將洗凈的田螺放入開水中，煮熟後撈出備用(烹飪時可加入蔥、姜、料酒等調料，去除田螺的腥味)。寄生在螺肉中的幼蟲，在80℃以上的沸水中可被殺死。
3.做菜要註意熟。
經過前兩步的加工，我們可以根據個人喜好的不同口味，烹制出各種口味的蝸牛食品。但壹定要註意，田螺壹定要徹底煮熟，至少煎20分鐘，以防痢疾和寄生蟲感染。海螺腦分泌的物質會引起食物中毒，所以吃之前要去頭。
4.不要吃生的蝸牛肉
寄生蟲病是可以預防的，就是保證不吃生的或者半熟的蝸牛肉。
5、蝸牛飲食禁忌
田螺不宜與冬瓜、冬瓜、木耳、糖同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同食。