西班牙海鮮飯是西方三大名菜之壹，與法國蝸牛和意大利面條齊名。西班牙海鮮飯起源於西班牙的魚米之鄉巴倫西亞，是壹種以西班牙大米為原料的米飯食品。其實是壹種平底淺口大圓雙耳壺，深度通常不到五厘米。西班牙肉菜飯賣得很好。黃澄澄的大米來自珍貴的香料藏紅花，上面點綴著無數的蝦、蟹、黑蛤、蛤蜊、牡蠣和魷魚？熱氣騰騰，令人垂涎三尺。西班牙，壹個熱情的國度，也有奔放的美食。西班牙海鮮飯可能是西班牙最具代表性的食物。金黃的大米、藍豆、白色的魷魚、紅色的甜椒和西紅柿組成了壹道色彩斑斕的海鮮飯。但出乎所有人意料的是，海鮮飯壹開始並沒有海鮮，即使是現在，有海鮮的海鮮飯依然不是海鮮飯的主流。西班牙海鮮飯現在被很多人改名為海鮮飯、西班牙大鍋飯、西班牙燴飯也就不足為奇了。
法國蝸牛(法語:田螺，國際發音:[s.ka.])。別名:負殼蛞蝓、蝸牛、水牛、蝸牛、蝸牛、蝸牛，屬於蝸牛科。法國蝸牛是壹種可食用的蝸牛。它通常被用來做法國菜的第壹道菜。法國蝸牛產於法國、意大利、前蘇聯等國家。溫度和散螺的適應限度基本相同。這個品種的重量可以達到400g。貝殼呈球形，高28~35mm，寬45~60mm。殼厚、實、不透明，有5.0~5.5個螺旋層，螺旋部分生長緩慢，呈低錐形。螺層擴大，殼口不向下傾斜，殼面呈暗黃褐色或黃褐色，有光澤，有許多黑褐色帶。殼頂端鈍圓，成蟲臍孔被軸唇覆蓋。殼口橢圓形，口緣銳利，唇向外翻，內質淡黃色或淡褐色。法國是世界上最大的蝸牛進口國，由於工業化和農業的發展以及對野生蝸牛的濫捕，法國正面臨著獨特美食的嚴重短缺。為了有更多的蝸牛來滿足消費者的需求，法國已經將蝸牛列為保護動物。
意大利面，又稱細面條，是西式正餐中最接近中國人飲食習慣的糕點。意大利面有很多種，各有其名，長短不壹，其空心型被部分中國用戶稱為通心粉。關於意大利面的起源，有人說源於古羅馬，有人說是凱爾波羅從中國經西西裏傳到歐洲。杜蘭小麥作為面食的法定原料，是最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白、高面筋等特點。杜蘭小麥做的面食呈黃色，耐煮，口感好。最早的意大利面形成於13到14世紀，與我們在21世紀吃的意大利面最為相似。文藝復興以後，意大利面的種類和醬料逐漸有了藝術的豐富，原來的意大利面就是這樣揉、切、幹，吃的時候放肉和蔬菜？h烤箱，於是在意大利半島很多城市的街頭和廣場上，隨處可見拉面和掛面的人。
法國鵝肝(法語:Foie gras)是壹道美食，由鴨鵝的肝臟制成。鵝肝，雖然名字叫“鵝肝”，其實現在的法國鵝肝大部分都是鴨肝做的。鴨肝做的法式鵝肝香味濃郁，鵝肝做的法式鵝肝肉質細膩。這種食物有“世界綠色食品之王”的美譽，可以降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老？而且作為壹道傳統的法國菜，絕對刺激妳的味蕾。不嘗鵝肝就真的吃不到法國菜。如果打個比方，鵝肝的珍貴就相當於我們中餐裏的魚翅和海參。鵝肝的魅力在於它是壹種美味，而且它只是壹種“美味”的食物。制作過程的殘酷，營養上的“缺陷”，都不會影響它的“美味”。同樣，它的美味不會減少制作過程的殘酷，也不會產生“非常豐富的營養和特效”。鵝肝實際上不是法國的專利。古埃及人早就發現了。
香腸，在德國，每個地方都有自己可以引以為豪的香腸品種，其中哥廷根和雷根斯堡的香腸自中世紀以來就很有名。沒有什麽能比得上圖林根的香腸，可以烤著吃，還帶著馬郁蘭香料的好味道。卡塞爾的居民喜歡吃他們自己的肝泥香腸，而施瓦本的人則癡迷於加入百裏香、丁香和豆子等香料的黑香腸。還有壹種手指大小的香腸，來自柏林。香腸切成薄片，塗上番茄醬，撒上壹層薄薄的咖喱粉。又好吃又新鮮。它很有名，而且種類繁多。肉店整體，串串，切片，眼花繚亂。在餐館的菜單上，腸子也占據著絕對的優勢，比如香腸沙拉、農業香腸、巴伐利亞白香腸、法蘭克福香腸、血腸、紐倫堡香腸等等，還有很多地方風味特色。如果有壹種食物，在壹個國家可以衍生出500種，1000種甚至1500種，這是多麽美妙的事情啊！這就是香腸出名的原因。
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