立春吃什麽冷熱菜？過了大寒節氣，立春就要來了。立春代表著春天的到來，冬天已經過去。當春天到來時，每個地方都會有壹些不同的習俗。來分享壹下立春吃什麽冷熱菜吧。
立春吃什麽樣的冷熱菜？1 1，春餅和卷菜。
每年的立春，北京人都會吃春餅，這被稱為“咬春”。春餅是用來卷菜的，包括各種熟食和炒菜。由於其葷素搭配，食物種類繁多，所以各種營養豐富。因為不常在家做，所以新穎獨特，讓人有食欲。能養胃生津，滋陰消燥，特別適合老人和兒童食用。
2.肉絲炒洋蔥
洋蔥炒肉是壹道健康美味的家常菜。洋蔥有軟化血管的作用，人們日常生活中經常食用。又好吃又有營養，又好吃。
3、木耳拌菠菜
菠菜是壹種壹年四季都可以吃到的蔬菜，但春天是最好的。涼拌菠菜可以促進排便，預防痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維，能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。可用於治療痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
4、蔥油生菜
生菜的營養價值非常豐富，有大量的無機鹽、維生素，更有煙酸。這種煙酸本身可以激活胰島素。對於壹些糖尿病患者來說，吃壹些生菜可以有效的平衡體內的糖分。
5.韭菜炒雞蛋
立春保健吃韭菜壯陽效果更好。春天氣候乍暖還寒，所以保養陽氣很有必要。韭菜最適合人體陽。韭菜含有精油、蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，具有健胃、提神、強腎的功效。
立春吃什麽涼菜？
1，涼拌蘿蔔絲
涼拌蘿蔔絲，清涼可口，適合下酒。能增強機體免疫功能，幫助消化，幫助營養吸收，防癌抗癌。
2.冷春竹筍
竹筍清淡、鮮嫩、營養豐富。它們含有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。它們不僅含有豐富的各種營養成分，而且具有很高的藥用價值，具有化痰、理氣、清熱、除煩的功效。
立春吃什麽冷熱菜？2立春適合吃什麽菜？
首先，口水雞
口水雞是傳統名菜，屬於川菜。這道菜調料豐富，集辣、鮮、嫩於壹體。烹飪時，用來煮雞肉的湯是很講究的，需要恰到好處，這樣才能最大限度地保留雞肉的可溶性蛋白質，增加雞肉的鮮美，也能有其獨特的風味和口感。
二、糖醋排骨
糖醋排骨屬於典型的傳統菜肴，具有糖醋風味的流行特點。它以新鮮豬排為主料，肉質鮮嫩，菜色紅、亮、油。排骨是排骨和排骨做的。排骨要瀝幹水腌制入味，然後裹粉炸至表面金黃酥脆，取出備用。糖炒好後，將排骨放入鍋中翻炒，最後淋上米醋，使其酸甜可口。
第三，燒帶魚
帶魚沒有小刺，所以特別好吃。紅燒帶魚汁好吃，很多人喜歡吃帶魚，但是不敢做。擔心太腥，用高度米酒對付這些腥的菜很有效，也可以用更烈的二鍋頭。
第四，油燜大蝦
油燜大蝦屬於魯菜。這道菜的主料是清明節前的渤海灣大蝦，采用魯菜特有的燜制手法。這是壹道歷史悠久的名菜。鮮、甜、鹹四味相得益彰，回味無窮。
五、清蒸鱸魚
清蒸鱸魚的烹飪技巧以清蒸蔬菜為主，口味清淡。以鱸魚為主料，清蒸鱸魚的烹飪技藝以清蒸蔬菜為主，味道鹹鮮。選壹斤鱸魚，蒸的恰到好處，魚肉剛剛熟，嫩滑，魚肉鮮美，完整呈現。湯汁米酒甜，醬油香，每壹口都絕對過癮。
立春吃什麽冷熱菜？3立春適合吃什麽菜？
薺菜
春季補鈣首選蔬菜，薺菜是唯壹。薺菜薺菜營養豐富，維生素C、類胡蘿蔔素、多種礦物質含量高。特別是它的鈣含量是同質量牛奶的近3倍。
選擇不帶花的薺菜，這樣嫩滑可口；薺菜的根藥用價值高，食用時不宜去根；薺菜薺菜不宜久煮。時間太長會破壞其營養成分，變黃。做薺菜時，不要加蒜、姜、料酒調味，以免破壞其本身的香味。
萵苣
研究發現，生菜中的壹種物質可以抵抗春季過敏引起的鼻炎，減輕過敏患者的痛苦。春季也是各種過敏性疾病的高發季節。常吃生菜可以增強胃液和消化液的分泌，增強膽汁的分泌。生菜中的鉀是鈉的27倍，有利於利尿和維持水平衡，對高血壓和心臟病患者大有裨益。
生菜不宜過鹹，烹飪時不宜放鹽過多，否則會使營養成分外滲，影響口感。生菜不宜煮熟或存放在銅質器皿中，會破壞其中所含的抗壞血酸，降低營養成分。
韭菜
韭菜據說春天香，夏天臭。此時的韭菜鮮嫩可口。韭菜中胡蘿蔔素和維生素C含量高，葉酸和鉀的含量也不錯。而且韭菜含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便秘。此外，韭菜特殊的辣味來自其異硫氰酸酯，具有抑制多種細菌的作用。
夏季韭菜老化，纖維粗糙，容易引起腹瀉，夏季腸胃疾病多。另外，氣候炎熱，韭菜性熱，夏天不適合吃韭菜。韭菜和牛肉很像，因為都是熱的食物。壹起吃容易導致發燒、熱功、牙齦腫、喉嚨痛等疾病。
豆芽
春天是維生素B2缺乏的多發季節。春天多吃黃豆芽可以有效預防維生素B2缺乏癥。經常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌的作用。在大豆發芽期間，大豆中引起脹氣的物質被分解。有些營養成分也更容易被人體吸收。
炒豆芽時，要用熱鍋快速炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，做菜要配壹點姜，中和其寒性。加壹點醋炒綠豆芽，既能防止維生素B1的流失，又能加強減肥效果。
香椿
香椿是春天的時令菜肴。中醫認為香椿味苦寒，有清熱解毒、健胃理氣的功效。味道清香，能起到健脾開胃的作用。香椿具有清熱、利濕、解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發性氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能粘附腸壁而排出體外，可用於治療蛔蟲病。
春天吃香椿早。4月中旬以後，大部分地區香椿芽中硝酸鹽含量超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準。也就是說，香椿芽越嫩，硝酸鹽就越少，以後儲存時產生的亞硝酸鹽也就越少。如果是樹葉壹碰就掉的時候，必然會產生大量的亞硝酸鹽。
春竹筍
竹筍不僅是壹種好蔬菜，也是壹種良藥。中醫臨床研究發現，春筍性味甘、寒，有益九竅、通血脈、化痰生津、消食腹脹的功效。此外，還能吸附油脂，減少胃腸道對脂肪的吸收，對單純性肥胖有減肥作用。
竹筍中有不溶性草酸，可引起過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。用竹筍炒其他食物時，先將竹筍放入鹽水中煮10分鐘，然後去除澀味和草酸。