2、將糯米攤涼，待溫熱時，打雞蛋。
3.先把臘肉煮熟，然後切成丁，紅蔥切成蔥花，姜去皮切成塊。
4.將所有材料放入糯米中，加入胡椒面和鹽(根據自己的口味)，攪拌均勻(攪拌均勻後可以挖壹小塊放入微波爐中烤30秒，試試味道，主要是生雞蛋，其實可以吃，但是需要腸胃功能好)。
5.攪拌均勻後，先用水沾濕雙手，然後取25克左右，揉成圓球狀。
提示編輯器
1.如果喜歡，還可以加點香菜、香菇、魷魚、蝦皮、香腸。
2、可以先炒香菇、魷魚、蝦、臘肉、香腸等調味品。
3.糯米主要含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等物質。各種營養物質在米粒中的分布是不均勻的。除澱粉外，其他營養成分大多存在於米粒的胚芽和外膜中。如果把米粒磨得更細，胚芽和外膜大部分都會被磨掉，只剩下壹顆白心，營養成分的損失會更大。同樣，如果糯米在食用前經過長時間的淘洗，米粒外膜下的營養成分就會流失的越多。[1]
避免編輯
糯米，也叫江米，是大米的壹種，常用來做粽子或粥。中醫認為其味甘，性溫，能滋養人體正氣。吃了之後會引起全身發熱，起到禦寒滋補的作用。最適合冬天吃。
糯米的主要作用是暖脾胃。所以壹些脾胃虛寒，經常腹瀉的人吃它，可以有很好的治療效果。
此外，糯米還能緩解氣虛盜汗、孕後腹脹、氣短、勞傷後乏力等。
在中醫經典《本草論疏》中，對糯米的保健作用有充分的闡述，說糯米是補脾胃、益肺益氣的谷。脾胃受益，則中(指人的胃)溫，勁固；溫熱能養氣，氣順則體熱過盛，適用於脾肺兩虛、體寒者。"
不同疾病的人冬天吃糯米主要有以下幾種方式:
陽虛引起的胃部隱痛，可以用糯米紅棗煮粥食用。
若脾胃虛弱，腹脹、倦怠乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥共煮粥，煮後可加適量白糖；
脾胃虛寒引起的腹瀉、消化不良，可用糯米酒煮，雞蛋煮。
因為糯米比較黏，不易消化，所以吃的時候壹定要註意適量，小孩子最好不要吃。
烹飪材料編輯器
材料:豬肉和糯米
輔料:香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜。
調料:澱粉、料酒、雞蛋、醬油、鹽。
烹飪過程編輯器
1.糯米洗凈籠蒸，豬肉剁碎，食材切丁備用；
2.將糯米、肉末、香菇、冬筍放入大盆中攪拌均勻。加鹽、味精、澱粉、醬油、雞蛋揉成大小相同的丸子，放入六火油鍋炸至硬，浮油面取出備用。
3.上菜前在籠中蒸軟，或放入鍋中加高湯做成軟糯。[3]
廚師提示編輯器
1，糯米要趁熱拌均勻。
2.掌握油炸的時間和持續時間。
3.上菜的時候壹定要蒸或者清蒸。[3]
鍋貼編輯
練習1
配料:肉餡、糯米
輔料:冬筍、馬蹄鐵、幹茶。
調料:鹽、味精、糖、醬油、水澱粉。
烹飪方法:
1.糯米洗凈，用熱水蒸30分鐘左右，冬筍煮熟切丁，幹茶切丁，馬蹄切丁，肉餡用蔥姜切碎備用；
2.取出蒸熟的糯米，放入肉餡中(壹斤糯米四到五個肉)，加鹽、糖、醬油、味精、冬筍、馬蹄粒、幹茶粒，攪拌均勻，用手蘸水澱粉，取出肉餡，壹個個搓成球；
3、坐鍋倒入適量油，將餃子煎至金黃色。
特點:色澤金黃，外脆內嫩。[3]
練習2
材料:糯米、肉末、生粉、姜、蔥、料酒、雞蛋、醬油、鹽、糖。
練習:
1，把肉做成肉餡(我是在菜場加工的)，肉餡要肥壹點，不要太多，全瘦，不要那麽滑，太多，油膩，不健康；
2.將少量糯米煮成糯米飯，糯米飯不要太多，可以根據個人喜好加減；
3.然後將糯米、肉餡、生粉、姜、蔥、少量料酒(我媽不加)、雞蛋(根據餡的量)、少許醬油(炒的時候容易上色，更好看)、少許鹽和糖混合，順時針方向攪拌均勻，這樣就好幹了。然後在生粉裏加壹點水做成水澱粉，煮之前放在鍋裏。