經常吃米飯有利弊嗎？

米飯不僅容易消化，還能滋養脾胃。新碾米更適合老人和小孩的消化吸收。米飯是婦孺皆宜的食物，尤其適合病後脾胃虛弱或燥熱口渴者食用。奶水不足的時候，也可以用米湯來幫助餵養寶寶。

吃米飯的壞處:

1.長期吃米飯不吃粗糧，會導致營養不均衡，缺乏必要的營養素。

2.我們現在吃的大米屬於經過防黴處理的大米，大米中最有營養的胚芽都被去除了。

吃米飯的註意事項:

1，盡量讓米飯“清淡”

壹方面，米飯盡量不要加油，以免增加額外的能量，避免飯後更升高血脂。所以最好少吃炒飯，加香腸煮飯，或者用油性蔬菜拌飯，也應該盡量避免。

另壹方面，盡量不要在米飯中加鹽、醬油、味精，避免額外加鹽，否則不利於控制血壓，防止心血管意外。

這裏要說明壹下，加醋，紫菜包飯，中間加蔬菜和生魚，是符合清淡原則的。醋本身可以降低血糖反應，有助於控制血脂；紫菜和生魚也是治療心血管疾病的好食材。所以，只要不同時吃鹹的菜，紫菜包飯是適合慢性病患者的主食。

2.盡量把米飯做得“濃稠”

粗的意思是盡量少吃精白米，少吃糯米。他們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂非常不利。只有攝入足夠的纖維，才能有效降低米飯的消化速度，同時吸收腸道內的膽固醇和脂肪，從而降低餐後血糖和血脂。

這樣也能讓人吃得慢，吃得少，有利於控制體重。其實大部分慢性病患者都是超重的，控制體重是飲食調整措施的第壹要務。

壹些營養保健價值特別高的大米，比如糙米、黑米、胚芽米，口感都比較“粗糙”。雖然“粗”對身體好，但是每天吃100%糙米感覺不舒服，很難長期堅持。

所以在烹飪時，最好用壹些糙米、大麥、燕麥等“粗糧”與大米“配合”，口感會更容易接受。“粗”的原料最好先在水裏泡壹晚，這樣在煮飯的時候可以和米飯同時催熟。

糖尿病、高血脂、高血壓、脂肪肝等人群。主食不宜吃太多白米飯。

糖尿病患者要求選擇血糖上升慢、血糖負荷低的主食；要求高血壓患者選擇盡量鹹的主食；脂肪肝患者需要富含膳食纖維的主食，高血脂患者需要有利於降血脂的主食。

3.盡量讓飯“亂”

煮米粥時，最好不要用單壹的大米，而是用大米、粗糧、豆類、堅果等。比如紅豆飯、花生燕麥米粥等等都非常適合慢性患者。

添加這些食物原料壹方面增加了B族維生素和礦物質，另壹方面可以對蛋白質的營養起到補充作用，可以減少動物性食物，保證充足的營養供給。

當然，更重要的是，這樣可以有效降低血糖反應，控制血脂升高。其中豆類和大米的搭配最為理想，因為豆類含有豐富的膳食纖維，其中澱粉的消化速度非常慢，壹些延緩澱粉轉化為葡萄糖的成分，如單寧、植酸等，對預防慢性病最為有效。

4、盡量讓米飯“有顏色”

雖然白米晶瑩可愛，但也意味著不含抗氧化劑，維生素含量低。如果我們選擇彩色大米，並將其與其他食物混合，使其豐富多彩，我們可以在很大程度上提高其營養價值。

比如做菜的時候，加入青豌豆、橙胡蘿蔔、黃玉米粒，不僅很好看，還能提供維生素和具有抗氧化成分的類胡蘿蔔素，特別有利於防止眼睛老化；再比如，紫米、黑米、紅米、白米的搭配也能提供大量花青素抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。

總之，由於大米是每天要大量食用的食物，其營養保健價值與每個人的健康息息相關。如果妳每天都思考這些吃米飯的健康原則，久而久之，妳就能在不知不覺中預防疾病，抵抗衰老，這對慢性病患者極為有益。

擴展數據:

細嚼慢咽，避免肥胖；

吃米飯時，只要有意識地增加咀嚼次數，細嚼慢咽，就能輕松降低GI值。這是因為大米中含有的澱粉大部分是直鏈澱粉，難以消化。如果將米飯冷卻，直鏈澱粉的結構會發生變化，使消化更穩定，不容易升高血糖值。

同時，多嚼米飯容易刺激大腦，產生飽腹感，從而提高飽腹感和滿足感，避免因過量進食而導致肥胖。

人民網-遵循吃米飯的原則