其實沒吃過兔頭的人可能真的不懂四川人對辣兔頭的熱情是怎麽來的。這道俘獲眾多影視明星的川菜有什麽來歷？讓我們仔細看看。
壹、雙流母兔頭的傳說
兔頭作為四川的傳統小吃，最早出現在20世紀80年代。
當時，四川人偏愛吃營養價值高、味道鮮美、不易發胖的兔肉，吃兔肉成為風靡全川的潮流。兔子作為壹種近乎完美的食物，有壹個致命的弱點，就是骨頭多肉少的兔頭。要知道，中國人作為壹個吃貨大國，能把來自他國的入侵物種變成餐桌上的美味，最後甚至不得不禁止人工養殖，可見中國吃貨的偉大。
是不允許浪費糧食的，於是憑借中國人的智慧，原本和雞肋壹起不能食用的兔頭，經過鹵水熬制，配以秘制醬料，終於升級為另壹種令人贊不絕口的美味小吃，也讓四川名揚四海。
其中雙流母兔頭是在兔頭的基礎上由壹位母親制作而成。
據蘭勇先生的《巴蜀江湖菜》記載，雙流母親兔頭的起源不過二十年，更出名的是因為它被收錄在菜裏，壹個母親對孩子無私而偉大的愛。
壹個開麻辣燙的媽媽有個孩子。她兒子從小就喜歡吃和別人不壹樣的兔頭。那時候吃兔頭的風氣沒有現在這麽火，所以很少有專門賣兔頭的店。心疼兒子的母親把兔頭放進壹口麻辣燙鍋裏煮，凍好的兔頭吸收了麻辣燙裏其他菜的精華，包括麻辣燙本身的麻和辣，味道更加爽口。讓喜歡吃的兒子更加上癮，路過的行人看到都會忍不住推開門。他們聞到香味就越來越難離開。這個充滿母愛的兔頭太出名了。其他很多客人都很尊重開發這道菜的媽媽，親切地叫它媽媽兔頭。隨著這家店的生意越來越大，雙流媽媽兔頭誕生了。
二、雙流老媽兔頭的發展演變
最早的兔頭只是被很多吃貨嫌棄。可愛的可食用兔子的軟肋，骨頭多，肉少，不是很受歡迎。就算後來有其他吃貨堅持祖宗？不能浪費糧食？信仰把被拒絕的兔頭變成了寶，並沒有馬上成為後來人人喜愛甚至明星咖啡都能捕捉到的美食。畢竟最早的兔肉只是用鹵水煮過或者用調料炒過，口味略單壹的兔頭很快就被美食之都的四川人遺忘了。後來有人因為喜歡雙流媽媽的兔頭，開發了各種口味的兔頭。四川人研究了兔頭的吃法，然後壹點壹點發現了兔頭的魅力。
註意兔頭的吃法，有經驗的人會告訴別人。
有些人不喜歡吃兔頭，因為他們認為它很殘忍，還因為它很麻煩，可食用的部分較少。當然，這些都是四川人對兔頭最早的印象。骨頭多，沒肉。即使味道很棒，也不會成為這麽受歡迎的食物。所以現在的問題是，這樣的兔頭是怎麽發火的？
我查了很多資料，甚至咨詢了身邊很多喜歡吃兔頭的人，然後得出了壹個神奇的結論，兔頭不僅可以吃，還可以玩。
吃兔頭的過程就像是壹個發現寶藏的過程。可食用的部分，在香料和鹵水的組合下，就像壹座等待美食家探險家發現的黃金寶藏。在發現這些寶藏的過程中，食用者的味蕾會被新鮮辛辣的油水刺激到極致，想要得到寶藏的心情變得越來越迫切，以至於越吃越上癮，欲罷不能。
三、雙流母親兔頭的價值
兔肉聞名國際？健康肉？用什麽？美女肉？在富含高營養價值的同時，也易於消化。這種看似為吃貨們準備的食物，從兔肉變成兔肉也是壹樣的。兔子臉上的肉不是兔肉嗎？兔兔太可愛了，不僅能吃還能減肥！
而且由於兔頭多由辛香香料制成，具有祛風散寒的作用，所以對陰虛火旺的各類人群也有很大影響。
在拋開兔子本身的營養價值的同時，註入雙流媽媽兔頭的來自母親的愛更是讓人感動。把母親無私的感情放進味道濃郁的麻辣兔頭裏後，居然顯得有點辣，有點嗆，讓人落淚。中國幾千年流淌在血液裏的傳承，溶在壹個簡單的兔頭裏，連它本身的價值都變得無價了。
四。結論
當火熱的民族美食被註入這樣壹顆心，原本的麻辣和沖鼻就變得溫柔起來，點燃了許多在異鄉漂泊的心，變得熾熱而溫暖。有時候我們吃飯不僅僅是單純的品嘗，只是想吃到媽媽為自己做的飯菜，感受到家的溫暖。
兔兔可愛嗎？兔兔當然可愛。
但更可愛的，應該是在家準備壹桌子菜等妳回來的那個。
參考資料:
1，蘭勇的巴蜀江湖菜
2、唐·《大雜燴》
3.梁實秋的《雅舍談池》
4.費孝通的《詞幫味》