巴達居
福星居1
2.萬興居
3.住在壹起。
4.東興居
5.萬福居
6.廣合居
7.同和居
8.砂鍋居
魯迅日記1965438+2002年8月22日記載——
魯迅被教育部任命為牧師。晚上，他和兩個朋友去廣和居喝酒慶祝。魯迅想當主人，兩位朋友不允許他說:“我們祝賀妳。我們怎麽能讓妳花錢呢？”經過壹番爭論，最終采用AA制，每人花了1元錢，吃了壹頓開心飯，喝了酒。
八大聚智砂鍋居
這種彎曲的形狀來自精致的刀工。煮熟的白肉片要勻稱整齊，厚度不能超過2 mm，再加上自制的酸菜，這種砂鍋白肉吃起來香而不膩。
八大家族的同和居。
炒的時候要雙手並用，壹手用鍋鏟攪拌，壹手用專用的炒菜掃帚刷鍋邊的雞蛋。同時要時不時的倒點油，防止鍋燒著。這樣，如果妳不停止，妳至少可以成功十分鐘，超過400。
巴達樓
東興大廈1
2.安福大廈
3.智美大廈
4.泰豐大廈
5.紅星大廈
6.春華大廈
7.正陽大廈
8.新豐大廈
這些被稱為樓的餐館規模更大，布局優雅，餐具更精美。據說東興樓開業的時候，因為用的餐具特別貴，所以專門安排了壹個茶室，不提供茶水。這間茶室被稱為“羅高爾”。他待在餐廳的最佳視角，負責安全工作，既防止小偷偷走客人，又防止客人從餐廳拿走貴重物品。
東興大廈的八棟樓
在《雅舍談池》中，梁實秋記錄了他在東興樓吃過的壹頓“豪華大餐”。1926年夏天，梁實秋的同學石從美國回來，邀請梁實秋在東興樓辦酒席，指定30元壹桌。東興樓的頂級燕翅席只花了16元，30元也算是豪華盛宴了。宴會時，桌上擺滿了美味佳肴。
東興樓老照片
巴樓的梅樓
北京有壹座知美樓，壹座知美齋。有人說知美樓脫胎於知美齋，也有人說知美樓是前知美齋哥們開的。還有人說，知美齋兄弟分家，開了知美樓。
梁實秋先生在《鍋裏烤雞》壹文中，曾記載了壹座漂亮的樓，壹座漂亮的房子:“因其生意興隆，對面極窄的壹頭開了壹座漂亮的樓，樓上樓下都是雅座。不過廚房還是魯東知美齋的老廚房。菜做好了，小李巴提著箱子過街。”
從這個角度來說，知美齋大約就是知美樓的前身。如今的致美大廈就在陶然亭公園北門的斜對面。這裏的傳統菜是吃四條魚。
壹條魚可以用四種方式進食。魚的中間部分從中間的魚骨上劈成兩部分，壹部分是糖醋的，壹部分是壞的。紅燒魚頭、魚尾；其他肉末用面粉軟炸。壹條魚有四種味道，值得壹試。
知美樓的點心也很有特色，芝麻餅和蘿蔔餅最受歡迎。
八棟泰豐大廈
至今尚存的八大建築之壹，泰豐樓。成立於1876，創始人是山東海印孫氏人。原地址為前門外煤炭市場街1，現地址為前門西街。
清代《道縣以來朝野實錄》中記載:“史靜程楠酒樓...已持續時間最長，但只有兩個地方，泰豐樓和知美齋。”泰豐樓在這百年間也幾經易手，於1952關門大吉。民國初年，孫中山和宋慶齡都曾在此用餐，1984年，經宋慶齡建議，恢復了泰豐樓舊名。
八號樓正陽樓
有人說:“北平唯壹吃螃蟹的好地方就是正陽樓，前門外的肉菜市場。”那時候，老北京是吃東西的高手。說到吃螃蟹，那就要去正陽樓了。
每年秋天，正陽樓都會派人去天津買螃蟹。為了買到最好的螃蟹，正陽樓會出高價，所以賣螃蟹的商家都是等正陽樓摘完了再拿到市場上賣。螃蟹吃完了，回到餐廳，正陽樓的廚師養螃蟹有壹手絕活。他們把螃蟹養在大桶裏，過幾天就會變得又嫩又肥又幹凈。用了什麽招數？
蛋清變胖！螃蟹買回來後就養在大桶裏，每天都要澆蛋清。吃了壹兩天蛋清，螃蟹就渾身肥肉了。這時，它胃裏的雜質也被吐出來，然後用清水洗凈，放入蒸籠中蒸熟。又紅又肥的大螃蟹出鍋了。
據說早期在正陽樓吃螃蟹的時候，最後端上壹碗大甲。這碗湯是用高湯和七八片去皮的蟹爪熬制而成的。在鍋上撒上香菜末、胡椒粉和剁碎的油條。味道很有意思，是壹場蟹宴的壓軸戲。但是，如果妳現在想喝這碗湯，恐怕只能用文字來品味。
正陽大廈，始建於1843，最初開在前門外的肉菜市場胡同。80年代，北京恢復舊名，正陽樓在前門西拋光廠重新開業。但隨著前門地區的改造，西拋光廠正陽樓再次關閉，只剩下天壇南門以西的正陽樓獨立門店。然而，截至今日，天壇正陽樓已不知所蹤。只在北京順義發現了另外壹個正陽樓，不知道是不是礦脈。
T
金
田
今天老北京的八大洋房裏還有兩種生意:
同和居，砂鍋居
八棟樓裏肯定有三家企業:
東興大廈、智美大廈、泰豐大廈
曾經最宏偉的八大殿堂。
如今只剩下壹個:匯豐堂。
北京的餐館叫唐，是最大的。吃飯可以辦酒席，看歌劇也可以，講究格調。著名的八號大堂有-
八大塘
匯賢堂1
2.集賢堂
3.清和堂
4.福壽堂
5.聚首堂
6.童星堂
7.天府堂
8.匯豐堂
會仙堂舊址
八層大廳的匯豐堂
2015年，有人做了壹個調查，發現餐飲品牌平均只能生存2.1年。而我今天跟大家說的這些老北京餐廳，都是百年老字號。
壹百年是壹段很長的時間。
曾經的“八大建築”、“八大民居”和“八大大堂”
有些在這漫長的時間裏消失了。
有的經歷了上萬次日出日落到今天。
過去奢華和簡約的區別
早已被歲月抹去。
剩下的就是
百年好手藝
老味道。