浸泡:首先用升降機將糯米吊入浸泡桶中，用清水或自來水浸泡。浸泡包括後坐力。水自下而上排出糯米中的雜質、糠片等懸浮物，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，變得松散柔軟，有利於下道工序的粉碎。壹般情況下可以泡2-3個小時。如果溫度偏暖或偏冷，可以適當調整時間。如果夏季因浸泡時間過長而發生發酵，可定期換水，防止變質。生產中可以用手撚。如果能絞成粉，說明浸泡時間達到了要求。不要用熱水浸泡，支鏈澱粉本身易溶於水，直鏈澱粉也易溶於熱水，避免不必要的損失。同時，當水溫超過58℃時，澱粉要開始糊化。
粉碎:金剛砂研磨可用於粉碎。金剛砂磨優於傳統的石磨，產量高，細度細。壹次磨出的漿料基本符合要求，有利於工業化連續生產。破碎時要不斷加水，保證漿液的固含量在20%左右。漿料要求過60目篩，篩上的物料可以反復研磨粉碎。生糯米入磨時；謹防金屬異物被帶入磨機，以免損壞研磨板，縮短使用壽命，影響細度。
過濾:大米澱粉顆粒比普通澱粉顆粒更細。加水粉碎後，粒徑極小，不易沈澱。選擇裝載量大的板框壓濾機，如BAJZ或XMZ。壓濾機裝載量大，可達0.75立方米以上，每次可壓糯米500多斤。
幹燥:糯米漿經壓濾脫水形成濾餅，然後必須幹燥才能保存。當使用空氣幹燥器時，糯米粉顆粒在幹燥過程中懸浮在熱空氣中。濕粉壹旦溶解，立即發生傳熱和水分蒸發，幹燥時間僅為1秒左右，熱效率也較高，壹般可達40%以上。它要求材料的含水量在40%左右。如果含水量過高，物料容易粘附在管壁上，造成結焦。
在風幹之前，糯米粉的濾餅要剁成5厘米以下的小塊。用螺旋輸送機餵料，螺桿最好是雙螺旋，以免堵塞。濕粉沿螺旋上升，進入氣流幹燥機的風機進氣管，與幹燥筒內的熱空氣相遇，瞬間幹燥，最後從旋風分離器落下。
此時碾糯米粉的含水量已經符合要求，但要過80目篩，篩出的粉末就是碾糯米粉的成品，包裝後即可入庫。？
糯米粉，眾所周知，是用來做湯圓和油煎糯米糕的。此外，妳還可以有壹種吃法:
1，3塊黑巧克力，湯圓大小，用少許開水融化變稠。
2、糯米粉巧克力糊，3倍左右(可以隨意做，可以從少開始)
3.將巧克力糊分批倒入糯米粉中，可以形成面團，不軟不硬(這個我得自己把握，不過我覺得很簡單，先少加巧克力糊就行了)
4.成團後，分成壹個個小組，不要太大，乒乓球大小即可。
5、裹上豆沙餡，封閉，球形或窩窩頭狀。
6.把洗好的葡萄幹包在表面(要包緊，不然會被蒸掉)。
7.上鍋蒸8 ~ 10分鐘？
材料:糯米粉300克，綿白糖30克，白糖25克，花生油適量。
方法:1。將糯米粉和綿白糖混合均勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊。
2.將調好的面糊倒入鋪有抽屜布的抽屜裏，攤成厚厚的蛋糕狀。用武火蒸熟，取出晾涼後切成薄片。
3.炒鍋倒入花生油，燒至五成熱。加入糯米片，用勺子不斷推。炸至金黃色時，撈出瀝幹油。趁熱撒上白糖。？
材料:糯米粉200g溫水120g左右(壹點壹點，直到合適)；白芝麻；花生仁；糖30克(不用糖也可以)；麥芽糖20克；雞蛋(壹個)
制作方法:(工藝圖是用粘米粉的時候拍的，面團有點幹，應該比較濕潤。)
1.用小火炒熟白芝麻備用。
2.花生用專用微波碟，放入微波火中壹分鐘，取出，放涼，去皮，放入塑料袋中碾碎。
3.雞蛋打散，加入少量糖和水澱粉，在煎鍋裏攤成雞蛋皮，切成細絲。
4.糯米粉加溫水和面(我是分階段加水的，所以量不是很準)
5.在盤子上撒上幹糯米粉防止粘著，將面團分段揉成小球。讓它自然晾幹20分鐘，這樣拿起來就不會變形了。
6.把鍋裏的水燒開，把肉丸放進鍋裏。
7.煮到浮到表面，也就是ok了。
8.另開壹個奶鍋，放入30克切片糖(沒有白糖可以代替)和30克水。煮沸至冒泡後，加入20克麥芽糖，煮至融化。加入預先煮好的湯圓，煮至糖漿有些幹。
9.把湯圓倒出來，撒上花生、雞蛋皮和白芝麻。妳可以吃它們，最好趁熱吃。花生和白芝麻在糖漿裏浸久了也不會脆。