第壹，雞肉消費的發展空間很大
首先，我國肉類生產結構與國際水平差距較大。在世界範圍內，雞肉和豬肉的產量分別占肉類總產量的26%和38.5%，但中國的雞肉比其低13%，而豬肉比世界高26%。我國雞肉消費總量僅占肉類消費的13.04%，遠低於豬肉消費的64.55%。同時，我國雞肉人均消費水平很低。國內消費者誤信“肉雞含激素”，主動抑制雞肉消費；中國的生活水平仍然不高，消費者的肉類消費習慣仍然偏向於豬肉，這使得中國的人均雞肉消費水平仍然遠遠落後於國際水平。目前，美國、澳大利亞和沙特阿拉伯人均雞肉消費量分別為44.3千克、35.4千克和38.7千克。同為發展中國家的巴西，人均消費34.3kg這些都遠遠高於中國人均8kg的水平。
二、雞肉的營養特點符合現代健康消費理念。
雞肉是世界上生長速度快、供應充足、質優價廉的優質肉類。其高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的營養特性使其作為壹種健康的肉類食品不斷被大眾所接受。目前歐美等發達國家限制食用高脂肪、高膽固醇的紅肉，代之以高蛋白、低脂肪、低膽固醇的白肉(主要是雞肉和魚肉)。在美國、巴西等國家，雞肉已經發展成為超過豬肉和牛肉的肉類消費大戶。中國經濟的快速發展必然帶來人們肉類消費觀念的巨大變化，越來越呈現出與世界肉類消費發展同步的趨勢，即雞肉消費的增長是必然的。
第三，雞肉是肉類蛋白質的經濟來源。
雞肉是世界上公認的動物蛋白經濟來源，在蛋白質上也是公認的肉類經濟來源。與豬肉和牛肉相比，雞肉的飼料轉化率具有明顯的比較優勢。每1kg肉，豬肉需要消耗約3.5kg飼料，牛肉需要6 ~ 7 kg飼料，雞肉只消耗1.67kg飼料。
第四，快餐業的發展促進了雞肉的消費。
中國人有吃雞肉的傳統習慣。“無雞不成宴，無酒不成桌”。雞肉在中國人的日常餐桌上占有重要地位。雞肉易於加工，味道鮮美，這使得它比其他肉類更具競爭力。雞肉口感鮮嫩，無異味，加工時間短，屠宰方法簡單，更便於工業化操作。隨著中國快餐業的快速發展，越來越多的中國人在工作之余選擇快餐。快餐的主要原料是價廉物美的雞肉。
五、城市化進程擴大雞肉消費
中國經濟的快速發展推動了中國城市化的深入。根據《中國統計年鑒》，我國城鄉居民肉類消費量為:城鎮居民人均禽肉消費量是農村的2.1倍。中國城市人口人均雞肉消費量已達到世界平均水平。中國經濟以每年8%以上的速度遞增，城市化進程也以每年1.5% ~ 2%的速度發展。隨著城市化進程的加快，城市居民人口將繼續增加，雞肉消費需求也將繼續擴大。
六、雞肉消費具有廣闊的空間優勢。
由於宗教信仰和民族習慣，不同民族的飲食有很多禁忌。但與其他肉類消費品相比，雞肉適合世界各民族食用，這使其具有更廣闊的消費增長空間。
七、養雞業具有較強的競爭力。
與其他動物相比，雞是不可多得的適合大群體的現代動物。從目前的飼養技術來看，沒有陸基農業產業，雞在封閉設施中成功飼養如此大量的動物是有先例的。這使得雞肉更適合集團和工業化生產。雖然目前我國雞肉產量僅占肉類總產量的13.04%，但肉雞產業的集團化、產業化程度很高，壹批龍頭企業正在崛起。肉雞產業是我國農牧業中集體化、產業化程度較高的產業之壹，也是我國競爭力較強的產業之壹。
八、雞肉消費呈逐年上升趨勢。
隨著中國經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，大眾餐的肉類消費結構也在發生著深刻的變化。以豬肉為代表的紅肉消費逐年減少，以雞肉為代表的白肉消費逐年增加。據預測，到265438+30年代，雞肉將超過豬肉，成為中國大眾肉類飲食中的主流消費品。屆時，中國大眾的肉類飲食結構將更加均衡合理，消費觀念也將更加理性。
縱觀世界肉雞產業的發展歷程，發達國家人均雞肉消費量呈現持續增長趨勢。中國肉雞產業不可避免地遵循這壹發展趨勢。特別是20世紀80年代以來，中國雞肉的消費也呈現出快速增長的勢頭。巨大的消費潛力和快速增長的經濟實力為中國肉雞產業的發展提供了巨大的空間。