甘肅是西北重鎮，美食無限。
來自高山、草原和河流的食物。
在當地人手中
體現了難以忘懷的“難忘的味道”
敏感
甘肅
隴南土豆攪團
土豆餃子是甘肅隴南的壹種著名小吃。最常見的是用木錘把玉米面攪成黏糊糊的土豆泥。
取出土豆泥，加入酸菜或醋水，用綠蒜苗、韭菜或青椒裝飾。這個碗裏的風景馬上就不壹樣了。當土豆在入口攪動時，妳可以瞬間感受到土豆在唇齒間的美味和順滑，以及調料帶來的獨特口感。
甘谷酥圈
甘谷脆皮甜甜圈具有色澤金黃、酥綿、油而不膩、保存期長等優點。據傳，甜甜圈是清代大象山鎮姜家莊壹位名叫李的廚師發明的。被光大傳承下來後，名聲逐漸起來。
涼州釀皮
五味釀皮的特點是味道濃郁，黃亮色澤晶瑩，半透明如玉，呈長條形。加入醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料，是消暑解暑的最佳食品。
武威釀皮的壹大亮點在於澆在裏面的醋汁，武威人也俗稱“糊醋”。這種醋是由面粉、醋和秘密香料制成的。這種醋汁不同於普通的淡醋，吃起來酸酸的，回味更濃。
河西羊肉卷子
河西地區有壹道特色菜叫羊肉墊紙，在金昌地區非常有名。這道菜巧妙地將鮮美的羊肉和濃郁的面食結合在壹起，營養豐富，口感極佳。
人們常說西北人淳樸，這壹點在招呼客人的食物上可以充分體現出來。當地人選擇這道豐盛的菜肴招待遠道而來的客人，希望每壹個來到西北的人都能感受到美食背後的熱情和自由。
酒泉護國
壹大鍋香濃的雞湯卷起來，蠶豆粉汁放成糊狀。然後加入蠶豆粉制作的特色食材，如粉條、雞絲、肉片，將炸好的大麻花掰成花瓣放入濃湯中，強調姜、辣椒的辣味。這個好吃又香的糊鍋，是酒泉人最愛吃的早餐。
嘉峪關燒烤
來到嘉峪關，不能錯過的美食就是燒烤。與甘肅其他地方不同，嘉峪關烤羊肉獨具特色。有人曾開玩笑說，這裏的烤羊肉是大自然的恩賜，能喝到祁連山的雪水，吃到茫茫戈壁上的中草藥羊，這本身就是奇跡。的確，這裏的牛羊肉很好吃，很嫩，沒有任何腥味，很受大家的歡迎。
靜寧燒雞
具有近百年加工鹵制歷史的靜寧燒雞。景寧燒雞是景寧的傳統名吃。人們常常這樣形容靜寧燒雞:氣味遠在千裏之外，味道來自雞肉。靜寧燒雞大而嫩，味美而香，風味獨特。這道美食的烹飪非常講究，各種食材，鹹味鹵汁。只有經過慢燉的時間考驗，這種美味的餐桌美食才能得到推廣。
慶陽面館
這裏要說的慶陽面，也叫床面，放在鍋裏煮，撈出來，用清水過濾，使面條味道濃郁。將事先準備好的壹些湯汁澆在面條上，面條在湯汁中“遊動”，光滑清澈。還有各種配菜配合爽口的面條。
臨夏手抓羊肉
手抓羊肉作為臨夏地區最具代表性的名吃，肉質細嫩，香氣四溢，回味無窮，“韓吃皮貼羊肉”曾是朝廷貢品。在臨夏，有壹句話叫“不抓，不入座”。與其他精細慢燉肉類的方法不同，手抓羊肉的做法和飲食習慣體現了西北民族豪放的氣息。
甘南藏寶
藏包的食材和風味都是獨壹無二的，因為它們貼近草原風情。最早的藏式包子是以當地特產青稞粉為皮，牛羊肉為餡蒸出來的。如今的甘南藏包，多是以羊肉為主餡的白面。甘南藏包具有皮薄透亮，餡鮮美的特點。
天水
天水呱呱品種繁多，常見的有蕎麥呱呱和面粉呱呱。天水呱呱用的調料有辣椒油、醬油、鹽、醋、蒜泥等。，又酸又辣，吃了之後立馬得到壹句話:“過癮”。呱呱風味代表了西北人典型的飲食風格，與江南精致清淡的飲食有所不同。這裏的味道更加突出，清爽。天水呱呱可以是當地的早餐，也可以是壹道絕妙的菜肴。
蘭州牛肉面
說起甘肅美食，蘭州牛肉面總是像壹道美食門檻壹樣跨在那裏，讓妳不吃壹碗牛肉面就進不了甘肅美食的大門。
有人說，蘭州人的早晨是從壹碗牛肉面開始的。蘭州早上八九點，太陽沒那麽強。如果騎車穿過街道，能看到最多人的地方就是牛肉面館。
慶陽土暖鍋
慶陽暖鍋其實就是壹鍋燜菜，但是經過專門的器具(最好是砂鍋暖鍋)和炭火加熱，會有壹種天然的食物風味。壹般春節壹般都吃暖鍋。或供家人享用，或作為壹種款待。
平涼鍋盔
平涼鍋盔，城在絲路，商賈笑從南到北。在地域風味眼中，平涼鍋盔名聲很高，直徑五尺多，厚五寸，重五斤麥香。給親戚朋友送禮是好產品，大家吃完都說好。
驢肉黃面
驢肉黃面是敦煌的壹道名菜，號稱中國第壹。敦煌的黃面細如龍須，長如金線。它們富有彈性和張力，當與湯或蔬菜混合時味道鮮美。
水淤泥
漿面大概是甘肅人會做的飯，做出來後便於保存。夏天，只需煮面條，然後舀出湯澆在上面。所以這種漿面可以說是甘肅農村最方便的夏季飲食了。
漿是用白菜、芹菜、苦菜、蘿蔔、土豆、豆芽等做成的。(還有其他原料，根據口味和習慣相同，也可以幾種組合制作)。沸水燙過後，用酵母發酵，其中芹菜漿為上品。在陜西南部，專門制作漿水的蔬菜——漿水菜，也叫辣菜。果肉表面營養豐富，可消暑解渴。如果把漿和辣椒、洋蔥壹起煮，再加上拉面或手工面，就成了壹碗正宗的漿面。
灰色豆子
蘭州最有名的灰豆做的非常好。吃第壹口，感覺有點焦，但是不甜，沙沙的，連續的，很濃。夏天吃涼的，冬天吃熱的。不管什麽時候去，味道還是壹樣的。
甜蜜的胚胎
甜蜜餞以青稞為主，還有蓧麥、小麥。甜蜜餞的特點是醇、涼、甜。夏天可以幹吃，也可以泡水吃，提神醒腦，消除疲勞。冬天強身健體，暖胃增食欲。壹杯甜胚奶茶也讓它出名。
靖遠羊羔肉
靖遠羊肉具有溫中益氣、健胃益腎的功效，走出了靖遠，成為中華飲食文化的壹朵絢爛之花。贏得了“揚名西北三千裏，招徠五湖四海賓客”的贊譽
酸腐肉
以大肉為原料。首先選擇好的新鮮的肉，放入開水鍋中煮，然後取出切成小塊。然後，在另壹個鍋裏倒入壹定量的老陳醋，然後倒入切好小塊的肉，再加入各種調料拌勻。也可以加粉條和酸菜。煮兩三分鐘就可以吃了。它的肉肥而不膩，吃起來酸辣。是甘肅中部的家常菜之壹。
壹窩絲
小蛋糕的重要性從其頻繁出現就可見壹斑。無論是從普通的面包店，還是餐廳的宴會場所，都扮演著重要的角色。只要妳曾經在面包店體驗過新鮮出爐、香氣四溢、熱氣騰騰的面包，妳就會被面包中那種特殊的風味感覺所吸引。
隴西臘肉
隴西臘肉歷史悠久。豬肉肥瘦(俗稱五花肉)，有藥性，味道純正。
瘦肉華麗如夏虹，瘦而不柴；肥肉晶瑩如瑪瑙，肥而不膩，微透明，用鹽、花椒、茴香、姜皮、桂皮、香香等10多種調料腌制並曬制的肉，色澤鮮美，風味獨特。
(整理於中國甘肅網)