蒸餅做法1
材料
雞蛋6個，糖250g，水40ml，蛋糕粉(高筋面粉)215g，泡打粉2g，杏仁香精8ml，糖霜用精制細糖粉40g。
工作方法
1，準備壹個大蒸籠，壹定要托住烤箱的烤盤。
2.打開雞蛋，分離蛋黃，加入糖和水。然後倒入電動攪拌器中中速攪拌，直到體積增加3倍。
將面粉和泡打粉攪拌均勻，用篩子篩入攪拌好的蛋液中，輕輕包裹，最後加入杏仁香精攪拌。
3.把蛋白放在幹凈的碗裏攪拌至粘稠，但不要這樣做，然後裹在蛋黃做的胚胎上。
將面團放入準備好的烤盤中，揉勻邊緣。敲敲烹飪臺上的烤盤，排出多余的氣泡。
4.將烤盤放入蒸鍋/蒸箱內，用幹凈的廚房毛巾蓋上，然後蓋上蓋子。
毛巾會吸收水蒸氣，防止滴在蛋糕上。蒸20分鐘左右。
或者將牙簽插入蛋糕中央取出。如果牙簽沒有碰到殘渣，說明蒸熟了。取出後放在金屬架上冷卻，最後撒上糖粉。
蒸餅做法2
材料
蛋白質115克，細糖85克，乳化劑4克，鹽1克，低筋面粉140克，牛奶35克，橄欖油10克，草莓醬60克。
工作方法
1.攪拌蛋白和細糖，直到大約7分鐘後開始分配。加入乳化劑後，攪拌約65438±0分鐘。
2.低筋面粉和鹽過篩後，加入1輕輕攪拌備用。
3.將牛奶和橄欖油混合後，加入草莓醬，攪拌均勻。
4.將方法3與方法2的壹部分混合，然後倒回剩余的面條，壹起攪拌均勻。
5.做法四:放入模型後，移入蒸籠，用低中火蒸20分鐘左右。
蒸餅做法三
材料
可可粉25克，小蘇打2克，橄欖油30克，牛奶30克，全蛋200克，糖200克，低筋面粉150克，泡打粉1克，鹽2克。
工作方法
1.可可粉和小蘇打過篩備用。
2.將橄欖油加熱至80℃左右，倒入practice 1中攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌均勻至冷卻。
3.全蛋和砂糖在水中加熱到43℃後，打至乳白色細膩。
4.將低筋面粉、泡打粉、鹽壹起過篩，加入練習3中拌勻。
5.將方法4和方法3的部分混合均勻，然後加入剩余的面團，混合均勻。
6.將方法5放入模型中，移入蒸籠，小火蒸40分鐘左右。
蒸餅法4
材料
白糖120g，面粉100g，雞蛋4個，牛奶20g，黃油20g，泡打粉2勺(加不加，都是蓬松的，不加，自定義)和檸檬汁(把檸檬汁加到手動打蛋器裏很容易打發掉)。
工作方法
1.全蛋加入三分之壹白糖，打成魚眼泡。(在手動打蛋器中加入幾滴檸檬汁)。
2.加入三分之壹的糖，繼續發，直到打蛋器慢慢擡起。
3、加入所有的糖，直到慢慢擡起，可以固定在蛋液上壹會兒。
4.將面粉過篩，用抄的方法攪拌均勻。
5.黃油和牛奶混合均勻後，加入少許面糊。攪拌均勻後，沿抹刀倒回面糊中，用抄法繼續攪拌均勻。
6、為了更好的脫模，在蛋糕粉碎機表面抹壹層薄薄的油，撒壹勺澱粉，讓澱粉在晃動中掛在粉碎機上。之後，倒出多余的面粉。
7.將面糊倒入鍋中，蒸半小時——45分鐘。
蒸餅方法五
材料
適量紅薯、牛奶、面粉、蛋清、糖、蛋黃、油。
工作方法
1.紅薯去皮蒸熟，然後搗碎。
2.加入牛奶拌勻，再加入適量面粉調成濃稠的糊狀。
3.將蛋清打入另壹個容器，加入適量的糖打發走。
4.然後將蛋清和蛋黃壹起倒入紅薯中，再次攪拌均勻。
5.將準備好的容器抹油，將紅薯糊倒入水中，燒開後蒸20分鐘。
蒸餅做法六
材料
玉米粉200克，普通面粉200克，細砂糖80克，泡打粉4克，酵母粉8克，水適量(比正常和面做饅頭多壹點)，葡萄幹少許，枸杞少許，紅棗少許。
工作方法
1.先將玉米粉、普通面粉、泡打粉和糖混合。在中間挖壹個洞，把幹酵母放在中間。
2.倒入適量的水，先讓酵母溶解，然後繼續加水，壹邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸水。
3、面條要稍微稀壹點，變成略呈液體狀的面糊。
4.我用的是8寸蛋糕模，裏面塗了壹層油，方便脫模。
5.將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄幹、枸杞、紅棗。(葡萄幹、枸杞要提前泡軟水，紅棗去核，切成小塊。)蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
6.去掉保鮮膜，放入冷水中蒸，蒸30分鐘。出鍋後稍涼，脫模，切塊。
結論:以上是給大家蒸蛋糕的內容。現在大家都知道怎麽做蒸糕了。這種糕點可以隨意加入自己喜歡的食材，不限。文中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友不要錯過。