Xi安的飯館很多，幾乎每條街都有幾家專門的羊肉泡饃館，其中最有名的無疑是老孫家羊肉泡饃館。此外，同盛祥牛羊肉泡饃館、陜西太子樓禦膳飯莊有限公司、西關牛羊肉泡饃館、春發泡饃館也是久負盛名。
首屆“Xi安餃子宴”是Xi安餐飲行業唯壹的國家二級企業——Xi安解放路餃子館。此外，天津餃子館、德發昌餃子館、永新餃子館等幾家餐廳也各具特色。
在Xi安，妳可以在南稍門和東新街的夜市品嘗小吃，也可以去鼓樓後面的小吃街。鼓樓街道兩旁都是仿古建築。Xi安有各種知名的小吃，很有特色，但是切記適可而止，不要吃壞了肚子。
老孫家，壹家特色餐廳:東關大街西段。
春天:南院門20號
童盛翔:鐘鼓樓廣場樊姬臘肉:諸巴城45號
德昌:鐘鼓樓廣場西街3號
解放路餃子館:解放路龍海賓館壹樓賈三灌湯包店:三元老黃家西羊城西段121安分店:文怡路建設西街16？Xi安有很多著名的小吃，都是獨壹無二的。壹些最著名的小吃如下:
Xi安餃子宴？Xi安著名的小吃宴是在挖掘和研究中國唐代和傳統餃子的基礎上發展成功的。餃子宴選材考究，工藝獨特。制作出來的餃子造型生動，壹個餃子壹個網格，壹個餃子壹個造型，賞心悅目，回味無窮。Xi安餃子宴的名字主要是因為這種宴會是由各種餃子組成的。
Xi安餃子宴集中國各種餃子之精華，在構思、造型、制作、餐飲形式上都有很大的改進和突破。四季的新鮮蔬菜和四面八方的美味佳肴被精心制作成各種餡料，烹飪方式從簡單的煮、蒸擴展到煎、炸、烤、烙，還囊括了東西南北的多種酸甜、麻辣、香辣。花鳥、魚、蟲、民俗菜等等都是通過揉捏、雕刻、組合、點綴而成的。尤其是動物栩栩如生，常常讓顧客忙著欣賞而忘了吃飯。秦鎮涼皮秦鎮涼皮已有200多年的歷史。它們由米粉制成，主要產於戶縣秦鎮，也叫秦鎮米皮。制作時，將米粉調成糊狀。
鋪在多層竹籠裏蒸，做出來的涼面嫩、細、薄、軟，別有風味。吃的時候用長近壹米，寬20多厘米的大鍘草機打成細絲，加入輔助蔬菜，小豆芽等。，並加入調味料。好味道全在辣椒油上，做好的涼面都是又紅又辣又香，在Xi安很受歡迎。
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是Xi的壹種著名小吃。
將優質牛羊肉與調料壹起放入鍋中煮沸，放湯備用。將烤好的“虎背菊心”——脫脫饅頭切碎，加入輔料煮熟。它的特點是:腐肉湯濃，醇厚可口，黏滑。吃完後喝壹小碗肉湯，會讓妳覺得香味滿滿，回味悠長。吃的時候用壹疊特制的糖和大蒜會更好。牛羊肉泡饃是Xi的壹種著名小吃，具有獨特的地方特色。Xi安的老孫家餐館從1898年開始營業，至今已有百年歷史。
傳說牛羊肉湯是在公元前11世紀，在古代“牛羊肉湯”的基礎上演變而來的。西周時，“牛羊湯”被列為國王和王子的“禮物”。據《宋書》記載，南北朝時，毛修以美味的牛羊湯獻給宋武帝，武帝封為正史，後又升為尚書光祿博士。還有壹個搞笑的傳說，宋朝皇帝趙匡胤稱帝前被困在長安，終日過著挨餓的生活。壹天，他來到壹家正在煮牛羊肉的店鋪，店主看他可憐，就讓他把自己的幹包子打散，然後給他倒了壹勺熱湯，放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽，覺得這是世界上最好的食物。後來，趙匡胤穿上了黃袍，成了皇帝。有壹天，他路過長安，還不忘那些年在這裏吃過的牛羊肉小籠包。吳特地找了這家店吃了牛羊肉泡饃，味道還是不錯，比山珍海味還要好，還犒賞了這家店的掌櫃。皇帝吃包子的故事壹經流傳，牛羊肉就成了長安街上有名的小吃。北宋大文豪蘇東坡曾寫下“龍有熊蠟，秦只烹羊湯”的贊美詩。
老童家臘羊肉是陜西Xi的壹種著名小吃。相傳1900年八國聯軍進京，慈禧太後隨光緒皇帝逃到xi安，品嘗老男孩的臘羊肉，大受贊賞。兵部尚書趙福橋的老師邢廷尉手書“止坡”二字，做了匾，掛在門口。從此，老男孩的臘羊肉遠近聞名，繁榮了近百年。
臘羊肉選料精細，工藝精湛，輔料齊全，火候適宜。燉肉色澤紅潤，質地酥脆，醇香可口。是佐餐佳品，也是饋贈親友的佳品。基本制作過程是:選取新鮮肥羊，宰殺後配以青鹽、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、茴香等調料，經制坯、鹵制、上色等工序加工而成。腌制肉類時，將羊肉皮相對折疊放入缸中，加入井水，撒上青鹽和芒硝腌制2-5天。徹底腌制。在煮肉時，先將老鹵湯倒入鍋中，加入等量清水，放入調料包中，用武火煮沸，然後視情況加入青鹽，放在肉板上用重物壓住，再用小火煨3-4小時至脆骨離開，然後撈出放入盤中，再用原汁湯沖洗肉面，撈出原汁，用幹凈布瀝幹。
羊肉除了含有豐富的蛋白質和脂肪外，還具有甘苦、性火熱、開胃、開胃、補腎壯陽的作用，是壹種強身健體的食物。
陜西贛縣名小吃鍋盔。贛縣古稱贛州，有三大名小吃，被稱為“贛州三寶”，最著名的是贛州鍋盔。“幹鮮的鍋盔似鍋蓋”是關中十大妖怪之壹。
鍋盔形似鍋蓋，邊緣薄而中厚，表面有輻條狀花紋，堅硬堅韌，清脆可口，是饋贈親友的佳品。因含水量低，成品含水量低，極其耐儲存，便於攜帶，壹直是秦人外出長途旅行時所帶的食品。基本制作過程是:將幹面粉、發酵面粉、堿水放入盆中，加入溫水，形成壹大塊溫熱的面團，放在案板上用木杠反復壓，邊壓邊折，壓至面光滑。然後將面團按照成品的定量要求分成小塊，仍然用木杠壹片壹片的壓制，最後壓制成圓形的餅坯。將餅加熱，放入餅坯中用穩小火幹烙，從而定形，上色出圖案。然後繼續用小火烤，烤的時候要勤看、勤轉、勤翻。經過“三轉六轉”，火色均勻，盔鼓，皮黃內熟。這是壹種高碳水化合物的食物。
肉夾饃
陜西Xi的著名小吃起源於戰國時期，當時被稱為“冷鮮肉”。在Xi安，老賈凡幾乎成了臘肉的代名詞。樊姬臘肉由範鳳祥父子於1925年創辦，至今已有70多年的歷史。1989參加商務部“金頂獎”評選活動，被評為優秀產品。
臘肉是用鍋做的壹種醬肉，但比普通醬肉脆而爛，吃起來鮮而長。由於選料考究，調味全面，加上使用了老湯，臘肉與眾不同，特色明顯。人們稱贊它為:“肥肉不油膩，瘦肉不能滿油。”不用咬著牙爛掉，吃了之後香味還會持續很久。“吃的時候切壹小塊臘肉，放在剛出爐的白饅頭裏。此時的饅頭香脆可口，回味無窮。含有豐富的蛋白質和脂肪，和白饅頭壹起吃還能增加碳水化合物的含量。岐山臊子面
陜西的臊子面歷史悠久，在清代很有名氣。以薄、軟、有光澤、煎、薄、旺旺、酸、辣、香著稱。它是用精制白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和各種調料制成的。它的基本制作流程是:面條要用手搟，面條要細而薄。
韌性、光滑度、硬度適中的標準。為了制作肉末，將豬肉切片並在熱油鍋中油炸。同時加入姜、鹽、調味面、麻辣面、陳醋，炒透。以豆腐、黃花菜、木耳為底菜翻炒，將雞蛋攤成蛋皮，切成棱形片，加入蒜苗碎，做成泡菜。吃的時候，先把面條煮好放進碗裏，再把湯倒上，放上酸菜和泡菜。岐山面要求湯面寬，即湯面多面少，突出酸辣口味。所謂煎炒，就是面條要燙，要熱，油要多，才能體現這種面條的特點。岐山面是壹種富含碳水化合物和飽和脂肪酸的地方特色面食。葫蘆頭
葫蘆頭是Xi安的壹種風味小吃。和羊肉泡饃差不多，就是都是小籠包，但主要原料不是羊肉，而是肥腸。它的主要成分是豬的大腸頭、豬肚頭、肥腸，經過去腥處理，再加入調料做成湯，再用湯熬制而成。其湯味濃郁，鮮美可口，是壹種飽和脂肪酸和膽固醇含量較高的食物。味道濃郁，鮮香滑嫩，肥而不膩，老少皆宜。
葫蘆頭據說起源於唐代，原名“雜糕”。名醫孫思邈到長安壹家專賣肥腸的小店吃飯。他覺得又腥又膩。得知制作方法不當，便傳授訣竅，把藥葫蘆留給掌櫃調味。店主謝過孫思邈，把藥葫蘆高高掛在門口，“雜餅”改名為“葫蘆頭”
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