它不僅是當地人所謂的“羊肉泡饃”，也是羊肉煮饃和羊肉泡饃的統稱。名人壹般吃羊肉煮饃。除了羊肉必須是全羊湯，水煮包子很有講究。不能用面團或死面，但可以將面團發至壹定程度，烤成中等成熟的餅，稱為百濟餅。做饅頭時，不能用刀切餅，要用手小心掰。越破越好。然後交給師傅和生羊肉壹起煮，再配上糖蒜，辣椒醬，香菜。
真正的小籠包也叫“水盆羊肉”。羊肉的要求和水煮包子壹樣。小籠包是用關中特有的鍋盔或者石包子做的，石包子最好吃。有兩種吃法。壹個辦法是把鍋盔或者饅頭掰成核桃大小，交給師傅。先用原汁湯反復加熱，再加入羊肉，澆上原汁湯，撒上香菜。配上辣油和生蒜壹起上桌。這種吃法叫做“泡饃”。還有壹種吃法叫“獨走”，就是用壹碗羊肉湯汁，撒上香菜，兩角鍋盔或者兩個石饅頭。先用其中壹個石饅頭或壹角鍋盔打碎大部分羊肉放在壹邊，再把另壹個石饅頭或鍋盔打碎成核桃大小，泡在湯裏，加油和麻辣籽，夾起帶肉的饅頭，邊喝湯邊吃生蒜瓣。最後，吃泡饃。
水盆羊肉是陜西關中先民在長期勞動生活中形成的壹種小吃。因為陜西屬於西北，氣候幹燥寒冷，尤其是冬天，吃壹碗熱氣騰騰的盆羊肉不美觀，既驅寒又填飽肚子。
羊肉煮饃是回族同胞遷居陜西後，根據生活習慣和當地風味發明的風味小吃。也受到了當地非伊斯蘭教人士的喜愛，形成了流行於陜西關中的特色美食。
陜西是小吃大省，很多小吃都是有口皆碑的，比如:贛州鍋盔、蒲城小籠包、岐山臊子面、三元油浸餅、耀州韓湯面、渭南包子、韓城羊肉胡夫等還有很多，但篇幅有限，無法壹壹列舉。有吃貨，來陜西吧！絕對能滿足妳的胃口，讓妳終身難忘。
在Xi安吃過壹次“羊肉泡饃”，吃完就直接吐了...
陪我的四個內蒙古人都吐槽了！真的，騙妳不是人。這不是羊肉泡饃，是羊肉湯！價格乍壹看給人的感覺應該和內蒙的羊肉泡饃(也就是陜西人說的白吉饃)差不多。海碗裏全是核桃大的羊肉片，紅辣椒片浮在紅羊油裏...把餅掰開放進去，壹口餅，壹口羊肉，壹口湯...誰能想到會是這樣，也就是羊肉湯饅頭，還幸運地趕上了兩塊羊肉...
後來，我知道了羊肉泡饃的由來...陜西人秋收後封糧倉。全家人都要出去討吃的，不然就不夠吃了！2005年，工地上雇了壹個陜西大媽，閑聊中說——大媽，我在陜西結婚後每年都要飯。這兩年陜西發現了煤，大家可以去煤礦，電廠，焦化廠，電石廠，PVC……...要在這個產業鏈上工作，這樣阿姨就不會出去乞討了！村民們也慢慢不“乞討”了。我才知道，冬天出門“乞討”(乞討)是陜西人的傳統，所以家家都不會覺得丟人，也是艱苦環境下的生存智慧。冬天不用幹活，能省下不少口糧。現在的年輕人根本不知道這些。剛吃了幾口飽飯，就不好意思了，想上天...慢慢講了壹個故事，
從前有個陜西人，冬天出來討飯。壹戶人家送他壹個饃饃，是幹的，咬不動。走著走著，看見壹個過剩的家庭在吃燉羊肉，我就把饃饃掰了，放在我帶來的面條上，把碗遞給他們，叫他們給我來點湯，因為饃饃咬不動。人家給了他湯，那家人好心帶了些羊肉，他吃得美美的，感動的哭了...我認為這是他壹生中吃過的最好的壹頓飯...然後他死的時候，孩子們說妳想吃什麽？他說我吃過最好吃的飯是“羊肉泡饃”，再吃壹次就滿足了，孩子們就照他說的做了...於是母親學會了，隔壁老王也學會了，漸漸地全村都學會了——後來...羊肉泡饃出名了...
其實我吃過最惡心的飯就是披薩，看起來像“鼻涕”。我不知道人們為什麽吃它。可能是崇洋媚外吧。！就像喝了“鳥屎”咖啡像喝了糞湯卻沒喝到好茶，這叫“時尚”。另壹種是羊肉泡饃
在內蒙古吃羊肉泡饃其實主要是吃肉。面包(其實陜西人管它叫“饅頭”)的主要作用就是在嘴巴膩了的時候吃壹口泡好的餅。蛋糕或饅頭應該像“大蒜”的作用。陜西的“羊肉泡饃”，滿滿壹碗饅頭把羊肉湯泡了，就像喝醉了吐了出來壹樣...
可能陜西羊肉比較少見吧！可能也很貴。
不像內蒙古很早就開始吃羊肉，而是牛奶羊肉泡飯。壹日三餐基本都是肉。
蔬菜很少，壹年能存幾次，所以壹直很少。現在生活在城市，特別喜歡吃“青菜”。我丈夫是城市居民。每次吃飯，我都吃蔬菜。他吃肉，拿走他需要的東西...呵呵。
剛在寶雞出差吃了個“扶風羊肉泡饃”，感覺還挺不錯的。羊肉實惠，肉爛了，湯也好吃，特別是包子不是死面。在羊肉湯裏泡過之後很好吃。
陜西羊肉泡饃歷史悠久。Xi安羊肉泡饃是指將餅掰成小塊，然後由師傅在鍋裏烹制。
渭水以北的羊肉泡饃，指的是壹盆羊肉清湯，兩塊撒上香菜的燒餅。
都是羊肉包子，吃的不壹樣味道當然不壹樣。以蒲城為代表的渭北羊肉泡饃，香、麻、鮮，食客壹大早就為這碗美味的羊肉泡饃而來。
渭南的羊肉包子其實就是盆羊肉。蛋糕是面團蛋糕。餅和湯分開泡著吃。流行於渭北地區、澄城、合陽、浦城地區。Xi安羊肉泡饃更正宗，來自回族。這面包是死面包，而且沒有做好。吃的時候要先把包子掰開，然後需要煮熟了再吃。需要配上辣椒醬，糖和大蒜，還有香菜。還有鹹陽的羊肉包子，是鹹陽鍋盔泡的。包子熟了需要先掰，再澆羊肉湯。也很好吃。陜西羊肉泡饃應該是個統稱！反正我沒聽說過這個詞，不知道。
直接看上圖。我覺得鄆城的羊肉泡饃和羊肉餅比Xi安的好吃。
Xi安羊肉泡是穆斯林煮的。Xi鹹陽外誰會吃？還有說天水商洛、寶雞、渭南壹帶難吃的，也美其名曰盆地，但不知是羊肉包子。原湯小籠包比妳所謂的泡饃好吃很多倍！饅頭壹泡就爛了。兩塊肉，壹碗二十多塊的羊肉，沒有什麽特別的味道。拿金牌就是把金牌貼在某個人身上。不要欺騙自己。
各有各的特點和喜好。
在山西、河南、陜西生活了幾十年，分別在山西、河南、陜西、xi安吃過羊肉泡饃。可以說羊肉泡是我的最愛。無論我去哪裏，我總是從壹碗羊肉開始。總的來說，羊肉泡饃主要流行於山西、陜西、河南三省交界處的壹些地區，各地都有適合當地人口味的特殊做法。近十年來，這些地方的羊肉泡都是同質化的，除非妳留心，否則妳是感受不到的。
就味道而言，我不太喜歡Xi安羊肉泡。不喜歡的原因純粹是個人習慣，沒別的。山西陜西河南的羊肉泡饃在三省交界地區各有千秋，每個地方都有壹兩個最愛。離三省邊境遠的地方吃羊肉少，感覺不如三省邊境好。
以上情況純屬個人喜好，不喜勿噴。謝謝妳
在河南開封有壹種食物，與Xi安的羊肉泡饃非常相似，但又略有不同。
店裏已經破了1個饅頭，大小是麻將牌的壹半。
用的饅頭叫鍋盔，比臉盆還大，兩指粗，死面。饅頭是鐵鍋煮的。
湯是羊肉羊肉湯。
燉羊肉就是把碎塊放在鍋裏壹直煮，不像Xi安那麽熟。
Xi安沒有那麽多種食材。
這就是羊肉燜饅頭，在河南其他地方好像沒見過，好像只有開封才有。但是開封現在很少了，大家都只知道徽面。
Xi安羊肉泡饃是壹種死面饃，湯少味濃。就像喝酒，第壹次可能不習慣，但是越習慣越好喝，吃久了就會上癮。陜西羊肉泡饃現在叫水盆，熟面餅，不講究饅頭。湯汁濃郁，味道清淡，就像喝飲料壹樣。吃的人都習慣了，長期不上癮，不吃也能吃。真正愛吃羊肉泡饃的人只吃Xi安的。陜西的是給不習慣xi安羊肉泡饃，不喜歡包子的外國人吃的。