東坡肉是眉山的江南地區特色名菜之壹。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而不碎，香糯而不膩口。壹般為肥肉，壹般為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
它的主要制作材料有黑皮冬瓜、天貝、茶樹菇、猴頭菇、豆腐和油菜心、五花肉；然後由花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥姜、醬油、老抽、料酒、油鹽、胡椒粉、糖和澱粉來給菜品調料。
不僅他的食材很講究連做法也很講究。冬瓜在凹槽處抹上幹澱粉，將拌料抹在上面，抹平；冬瓜反過來在冬瓜表皮上均勻的抹上老抽；鍋上加油少許，燒至七分熱，將抹上老抽的冬瓜面油鍋炸，上色，撈出來後將油瀝幹；鍋中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、姜煸炒加蔥加水熬制香料，約五分鐘，加調味品；冬瓜放入鍋中燉15-20分鐘；撈出扣在盤中，切2分，用鍋中的鹵汁過濾後用澱粉勾薄欠，澆在紅燒肉上面。就是這樣，壹道色澤紅亮的東坡肉就完成了。
“哇——！簡直就像壹道工藝品。”它的肉由深到淺，用竹葉圍繞東坡肉成了個“十”字形，綠色的蔥花灑在上面，完美極了。輕輕地用筷子夾起，先是壹種鹹味進入口中，再是壹種甜味。
我愛江南的東坡肉。
東坡肉作文2“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。”這句詩句大家都很熟悉吧？這是九百多年以前宋朝大詩人蘇軾的名句。
蘇軾又叫蘇東坡，曾經兩次到杭州做官。在兩次做官的中間，他被下放到湖北黃州做了壹任地方官。奇怪的是，當時黃州人不喜歡吃豬肉，所以當地豬肉非常便宜。蘇東坡就每天吃豬肉，還變著花樣燒。
後來他第二次到杭州為官，疏浚西湖，築起聞名天下的蘇堤。蘇堤山清水秀，風光綺麗。沿湖開著笑盈盈的桃花，藍天、綠柳、粉花，映入湖中，構成壹幅美麗的畫卷。因此，杭州的老百姓都很感謝他，殺了很多豬送去。蘇東坡讓大師傅按照他在黃州的方法燒好，全部送到剛剛造好的蘇堤上，和杭州的百姓壹起享用。這壹開鍋蓋，不得了，五裏長堤飄散陣陣肉香。從此，人們給這道菜起了個名字叫“東坡肉”。經過幾百年的流傳，東坡肉已經成為杭州的特色菜了。
我很喜歡吃東坡肉，它油而不膩，味道鮮美。來杭州的朋友，我們也會請妳品嘗這道菜。坐在西湖邊，看著西湖美景，吃壹吃杭州名菜。想到這，我都流口水。
怎麽樣？妳們認識東坡肉這道杭州名菜了吧！
東坡肉作文3人是鐵，飯是鋼，壹頓不吃餓得慌。壹日三餐是我們生活中必不可少的壹部分，相信大家都有自己最最愛吃的美食，而我最愛吃“東坡肉”了。
我奶奶是個美食家，我最愛吃奶奶做的飯。每當奶奶看到我食欲不振就焦急地問我：“孩子，妳想吃什麽？奶奶給妳做。”我不假思索地回答：“當然是‘東坡肉’了。”奶奶如拿到聖旨壹般立刻和爺爺行動起來。他們先去超市買來最好的五花肉，爺爺刀工好，把五花肉切成小方塊，奶奶再用啤酒把肉淹沒，放入砂鍋裏燉整整壹上午就好了。每當我壹看到它就垂涎欲滴。它看上去十分誘人。壹塊塊油光水滑的肉入口即化，味道甜甜的，同時又不失肉的味道。每次奶奶壹端上來“東坡肉”，壹眨眼就讓我們以風卷殘雲般的速度吃光了。
我愛吃“東坡肉”，它不僅味美，而且還滿載著爺爺奶奶對我無盡的疼愛！
東坡肉作文4相傳，北宋大文豪蘇東坡在西湖做官時發明了壹道菜肴，從此，江湖上就流傳出了壹道名菜——東坡肉。
東坡肉絕對是壹道色香味俱全的風味小吃。這次，爸媽就帶我來到了杭州，品嘗壹下這道佳肴。
東坡肉像壹座半圓形的小山立在乳白色的瓷盤中央，褐紅色的肉配上棕黑色的酒槽，再輔以薄薄壹層的濃郁湯汁做底盤，碧綠的薄荷點綴其間，顏色搭配得十分和諧，看著就令人垂延三尺。
微風輕輕吹來，頓時，壹股醉人心脾的'香味撲鼻而來。香醇的五花肉味中夾雜著淡淡的米酒熏香，鮮美濃郁的湯汁味若隱若現地在鼻尖縈繞。這順利地勾起了我體內的饞蟲，讓我欲罷不能。
我迫不及待地拿起筷子，夾了壹片肉，放在嘴邊輕咬壹口，瞬間，五花肉的醇香伴隨著米酒的香甜擴散到整個口腔，纏繞住了我的所有味蕾。瘦肉已蒸得特別酥軟，只需輕輕咀嚼，便酥爛爽口；肥肉肥而不膩，入口即化，肉食特有的色澤讓人胃口大開。嘿嘿，剩下來的肉的遭遇可想而知，那就是被我壹掃而光，直到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
遙想當年，古人也在品味這道佳肴時，必定也有壹番獨特的滋味。過了這麽多年，東坡肉仍然受到人們的喜愛，我也不例外，妳呢?