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長津湖戰役中的這個地點意外地成了隱藏的美食天堂。

在這個長假裏,不管是外出旅遊還是在家休息,大家壹定都在朋友圈裏弄了壹部電影——長津湖之戰。

上映首日票房破2億,還破了5項票房紀錄。到10的時候票房已經破28億了!

影片以抗美援朝第二次戰役長津湖戰役為背景,講述了壹段波瀾壯闊的歷史:71年前,中國人民誌願軍赴朝作戰。東線作戰部隊在極寒惡劣的環境中,以鋼鐵般的意誌和英勇的戰鬥精神,壹路追擊,英勇殺敵,扭轉了戰場局勢,打出了軍威和國威。

作為壹部很有意義的歷史戰爭片,它的拍攝地點也引起了壹些人的關註。

仙居縣布魯鎮的項燕村是拍攝的主要地點之壹。項燕村距縣城約7公裏,四周是田野。永安溪在村子周圍做了壹個彎道,使得村子三面環水,溪岸密林。

電影的火爆也吸引了很多人對仙居這座小城的關註。在它爆炸之前,我給妳介紹壹下仙居美食。

仙居八大碗

仙居八大碗是浙江仙居漢族招待客人和朋友的傳統菜肴。分為四碗:上面的四碗是開胃菜,下面的四碗是小吃,由八道地方菜組成。

只有精選當地優質食材,結合廚師精湛的技藝,令人垂涎三尺的八碗才能變得美味:蔡河蓮子、祥子海參、李中的翻碗肉、郭九的泡泡魚、董斌的大魚、鐵拐的肉、顧薌的皮泡、老郭的豆腐。

妳和我壹樣好奇嗎?為什麽這八道菜的名字與八仙有關?其實八碗背後還有壹個小故事:

這八道菜裏,比較特別的是泡魚和敲肉。泡魚是用面包裹著幹鹹魚,外炸內韌。敲肉真的是把肉敲平,敲松。

翻壹碗肉,其實是壹大塊肥肉紅燒肉。白扁豆,被稱為“蓮子”,是壹種甜點。如果有機會去仙居,壹定不要錯過。

豆腐餃子

其實肉丸各地都有,只是根據選材和制作方法不同,各地都不壹樣。

仙居豆腐原是專以豬肉配的鹵水豆腐。鹽水豆腐在仙居已經有很長時間了。比普通豆腐更嫩,沒有石膏豆腐的異味。

這頭豬是村民用紅薯和蘿蔔餵的豬,肉質比普通豬肉更鮮美,更有活力。所以仙居豆腐元把這兩個作為食材,可以說是各有所長。

手工揉成濃稠的糊狀,取壹塊煎好的肉裹在裏面,豆制品和豬肉的香味就會完美融合。

仙居人做豆腐除了講究原料,還有自己的做法。圓圈代表團圓,是對家庭和睦的期待。但這個圈不能圓,要略平,意在告誡家人不要自滿,繼續壹起努力。

炒鍋燒熱,加入少許豬油,油溫升高時,放入丸子,中火煎至表面金黃,放入姜片、蔥白和少許土酒,提鮮去腥,加入壹碗山泉水,小火煨約10分鐘,撒上蔥花,取出。

出鍋後,倒湯。豆腐丸子的最高境界就是湯汁飽滿,松而不散,咬壹口,入口即化。

柴野豆腐

這種豆腐在仙居也被稱為“神仙豆腐”。雖然它的名字中有“豆腐”這個詞,但它實際上根本不含任何豆類。這道菜的原料是仙居深山裏隨處可見的野生灌木——觀音樹的葉子。

相傳在荒年,觀音與楊柳枝壹起向大地灑下甘露,長出壹簇簇綠樹。人們采摘樹葉,加草木灰做豆腐,熬過了饑荒,故名“神仙豆腐”。

這種植物不是壹年四季都有的。它在春天發芽,長出葉子。夏天,它枝繁葉茂,散發出比蘭花更濃烈的沁人心脾的清香。從普通的樹葉到壹塊方形的豆腐,過程並不復雜。

在小溪裏洗葉子,搓葉子。葉子多汁,汁液富含果膠。捏好的汁液,煮沸冷卻後,會凝固成壹團軟軟的塊狀,類似涼粉,顏色是綠色的,像玉石。

冷卻凝固後,通常會變成像豆腐壹樣的方形塊狀,便於存放和烹飪。

怎麽吃沒有限制。如果妳喜歡辣的食物,就炒壹下。如果妳喜歡冷食,加些糖做甜點。喜歡鹹的就用蒜泥包起來,加鹽和醬油做壹碗醬。

永安溪魚

永安溪是浙江八大水系之壹,發源於仙居。去仙居,自然要吃永安溪魚。因為水質好,這裏的魚肉特別好吃。

這種溪魚,喜歡生活在水中的巖石縫隙中,身上有黑色條紋,肉質比普通溪魚更厚更嫩,味道鮮美,骨頭柔軟。

在各種烹飪方法中,“紅燒小溪魚”是最令人難忘的。它的特點是湯汁濃郁,紅燒小溪魚的魚刺經過滾油後變得鮮嫩,魚肉鮮美,回味無窮。

還有壹些當地的餐館,會把小溪魚和鹹豆腐壹起煮。小溪魚煎至兩面金黃,鹹豆腐切片後放入鍋中。魚很好吃,豆腐嫩滑。兩者的結合是無法形容的。

鹹酸飯

仙居人的餐桌上,絕對少不了的壹碗米飯,壹定是鹹酸飯。

其實這碗飯也沒什麽特別的。做什麽鹹酸飯,薺菜,青菜,萵筍葉,青菜,豇豆...在當季菜品新鮮的時候做什麽樣的鹹酸飯,既能滿足食欲,又能得到胃的歡迎。

我也搞清楚了這碗仙居人最愛吃的米飯的來歷:

想做壹碗好吃的鹹酸飯,就不能分心做米湯。等水開了,飯煮到壹半的時候,趕緊用漁柵撈起來控水。米飯不能煮。煮好後又軟又粘,口感不好。要用冷水把米飯涼透,這樣炒出來的鹹酸飯才會清亮。

壹碗鹹酸飯,壹碗米湯,是鹹酸飯應有的儀式感。

坐車去仙居旅遊很方便。鐵路可以到達的車站有四個,分別是仙居南站、臨海站、永康站、臺州西站。其中仙居南站到仙居縣城車程約15分鐘,其他三站到仙居縣城車程約1小時。

我來這裏主要是為了遊覽壹些景點,比如神仙居、井陘巖景區和龔宇村...當然,我也可以為了美食來小鎮體驗慢生活。

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